魚翅是一種很名貴的食材，但它的營養價值並不高，魚翅之所以昂貴是為鯊魚的數量越來越少，而且捕殺鯊魚是一件很危險的事情，那麼魚翅是魚的哪個部位呢？
一、魚翅是魚的哪個部位
魚翅是就用鯊魚中的鰭製作而成的名貴食物，歸屬於山珍海味這類。鯊魚中的鰭骨形狀類似於粉絲，而魚翅一般也會被加工製作為細絲的粉絲類作為食材，煮好之後是呈透明的絲狀。魚翅含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸，是一種不完全蛋白質。製作魚翅的工序十分複雜繁瑣，需要專業的加工還有一定的時間，所以也是高昂價格的原因之一。
二、魚翅的營養價值高嗎
1、補充蛋白質
魚翅中含有豐富的蛋白，能有利於滋養皮膚，人們食用能達到養顏護膚的效果，是很好的美容食品。
2、降血壓
如果是患有心血病的人群，食用魚翅能有效幫助降血脂、抗動脈硬化及抗凝，對於心血管系統能有防治的功效。
3、益氣開胃
如果是氣虛或者是食慾不振的朋友，食用魚翅能有效開胃進食，並且有效消除淤積在體內的毒素，補五臟，長腰力，益虛癆。對於體質虛弱的人群，是很好的進補食品。
三、吃魚翅的危害有哪些
由於生態環境等多方面地原因，有新聞報道出魚翅有毒的標語，建議人們不要盲目跟隨食用魚翅。
吃魚翅的危害有：
1、導致男性不孕
2、導致老年痴呆
3、破壞神經
雖然魚翅有一定的營養價值，但是鯊魚屬於稀有動物，據統計，每年有1億條鯊魚因此而遭捕殺，目前國家已經對於鯊魚採取保護措施，希望人們能夠從大環境中去思考，保護稀有動物是我們應盡的小小責任。可以選用其他富有價值營養高的食物用於進食，也是能有同樣的效果，建議不要虛榮心作祟，隨大流盲目食用魚翅，沒有購買就沒有殺害。
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