從小就非常喜歡吃這道菜，外婆做的最好吃，每回就著它都能吃下一個大饅頭，非常下飯的一道菜。雖然現在也經常吃這道花菜炒肉，卻再也沒有吃到外婆炒的味道了。這道菜最常見的做法就是配上五花肉炒，吃著也不油膩，越嚼越香。
炒花菜是先炒花菜還是先炒肉，很多人其實都搞錯了，還不知道。我們都以為花菜十分新鮮很好炒，很容易熟。我們就會在花菜炒肉的時候現炒肉，然後再炒花菜，其實這樣是不對的，因為花菜並不是很容易熟，當我們先將肉炒熟的時候再炒花菜，很容易讓花菜沒熟透就盛出了鍋，除此之外還有一種情況時，花菜熟了，然而肉卻是炒老炒糊了，導致花菜炒肉的味道不怎樣，老是覺得別人炒的好吃一些。於是我們需要先將花菜炒熟然後再將肉放進去，這樣就餓能達到很好的效果。接下里就來看看正確的花菜炒肉的做法。
準備食材：花菜半顆、五花肉一塊、料酒一勺、生抽一勺、老抽少許、生粉一小勺、鹽適量、姜一塊、大蒜幾粒。
製作流程：1、菜花先掰碎，大的在用刀切小一點，紅椒切斜角,青椒切斜角。
2、肉切片，切的時候可以在冰箱冷凍2個小時，可以好切點，肥肉和瘦肉分開放。
3、起鍋燒水 ,水開下菜花焯水2分鐘，撈出過涼後控幹水份。
4、起鍋放一點油,先下肥肉煸炒出油脂，在倒入瘦肉。
5、料酒,生抽一點點鹽，倒入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生。
6、倒入菜花,鹽，耗油，翻炒均勻，最後下雞精，翻炒均勻就可以出鍋了，菜花炒肉片就做好了。
小貼士：菜花具有一定的防癌抗癌功效，能增強機體的免疫力，花菜的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，所以小孩成長髮育階段多吃點花菜還是不錯的哦。花菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
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