菜花，也有的地方叫花菜，可能還有別的叫法，菜花的營養比一般蔬菜豐富。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
對於這種營養價值豐富的蔬菜，價格又不貴，餐桌上怎麼能少得了呢！！這道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配著米飯都是第一個被消滅光的
茄汁開胃花菜
食材
花菜300克、茄汁半碗、
鹽少許、澱粉1小勺
做法
1、準備好食材，沒有茄汁可以自己用西紅柿製作，花菜掰成小瓣
2、炒鍋燒熱注入油，倒入花菜翻炒2分鐘左右，炒熟即可，如果幹的話，可以灑少許水，
3、另起一鍋，放少許油，倒入茄汁加少許鹽翻炒，再倒入澱粉水勾芡成番茄濃汁，
4、倒入花菜和茄汁一起翻炒均勻即可關火裝盤
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