今天分享給大家的兩道家常菜是尖椒釀肉和乾煸花菜,製作相對還是比較建議的,菜品賣相與口味也都蠻好,一家人一起吃著很適合。
【尖椒釀肉】
準備食材:尖椒八個、豬肉250g、植物油三湯匙、食鹽少許、白胡椒粉、料酒一湯匙、香蔥一段、生薑兩片、大蒜兩瓣、生抽兩湯匙、醬油半湯匙
製作步驟:
1、食材準備好之後,我們先將它們清洗一下,而後將辣椒去除蒂與籽待用。豬肉的話剁碎成泥,而後搭配著胡椒粉、料酒、蔥末、薑末、食鹽攪勻醃製。
2、用筷子將肉末塞到辣椒裡面去,而後起鍋熱油,中火對辣椒進行煎制,辣椒起皺之後我們加蔥薑蒜炒香,再淋上生抽、老抽與半碗清水,燒開之後中火燜個十分鐘,尖椒變軟切湯汁只剩下少許即可出鍋。
【乾煸花菜】
準備食材:花菜一顆、食用油鹽適量、香蔥一段、生薑兩瓣、花椒十粒、料酒一湯匙、生抽一湯匙、米醋幾滴、幹辣椒9個
製作步驟:
1、先將花菜給掰碎成小塊,而後食用淡鹽水浸泡個十分鐘左右,再將其瀝乾備用,這樣可以很好的去除汙漬,而且還能將隱藏的內部的小蟲都清理出來。香蔥的話切製成碎花,生薑切絲,大蒜切片,幹辣椒切段。
2、起鍋熱油之後我們先放花椒炸,然後再放入蔥薑蒜與幹辣椒翻炒,最後將花菜下到鍋裡面去,使用中火炒到花菜斷生後,我們淋入料酒、生抽、米醋,最後再加點食鹽炒到入味就好了。
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