天氣熱了，飲食上也要做出相應的調整，少吃油炸油膩的食物，改吃清淡爽口的飯菜。油炸花生米很多人都喜歡，夏天真的不適合。今天和大家分享一款簡單的花生米做法，爽口清新超好吃。
我們老家出產花生，從小老媽就說花生叫做“長生果”，吃了好處很多。花生也是我從小就喜歡的食物，可做湯，做菜等，每年我家吃的花生油，都是老媽種的花生打的花生油，醇香的味道特別好。花生米富含植物蛋白，可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。花生米這麼多營養和好處，但油炸的花生米雖然香，但是植物蛋白沒有了，變成了油脂，不適合多吃。我這個做法把花生的營養全部保存，多吃也不怕長胖。是夏天最適合的花生米做法，簡單易做，佐粥，佐酒都很棒，口感清新爽脆。
材料：花生米，花椒，大料，鹽，生抽，醋，芹菜。
做法：
1，花生米備用，這是從老媽家帶回來的花生米，是老媽說的秋花生，味道好微甜。
2，把花生米浸泡，泡到花生米充分發開。
3，把花生米放到鍋裡，加入水，花椒，大料，姜。
4，再加入鹽，大火燒開，再小火煮10分鐘，這樣花生米會口感脆嫩，如果喜歡把花生米煮的不脆發麵，那就多煮一會。
5，把煮好的花生米放涼透。
6，撈出花生米，加入切碎的芹菜。
7，倒入生抽3勺，醋1勺，鹽少許。
8，充分拌勻就OK了，一次可以多做一些，吃三天都沒問題，每週都會做兩次，在夏天很受歡迎。
9，佐粥佐酒都很棒，營養也比油炸花生米好很多，多吃不上火，不長胖。
峰兒話語：
1，花生米泡好後只要煮10分鐘就可以保持脆嫩的口感，如果喜歡把花生米煮的不脆發麵，那就多煮一會。
2，花生米浸泡是為了煮出的花生米脆嫩，還用時短，更省時間。
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