對於我這種愛吃零食的人來說，每天一袋酒鬼花生是絕對少不了的。酒鬼花生，嚼起來脆脆的、香香的，追劇的時候來一袋，最好不過了。當然了，有時候約兩三個朋友到家裡小聚，像我們女生的話不喝酒，有飲料就夠了。其實，在夏天，冰鎮的飲料配酒鬼花生也是不錯的。
記得第一次吃酒鬼花生，還是小學的時候。當時我吃的酒鬼花生還是鄰居家的姐姐給的。可是，我並不是第一次吃，就喜歡上它的。因為，太硬了、太辣了，小孩子還是都比較喜歡軟糯的甜食的。像酒鬼花生這樣的，並不能獲得我們的青睞。
後來，有開超市的親戚處理存貨時，給了我家一箱酒鬼花生。那時候，零食少，脆又饞，只能吃自己不怎麼喜歡的酒鬼花生。可是，吃了幾回之後，也就慢慢地喜歡上了。以至於到現在，哪天不吃它，總覺得少了點兒什麼。
後來，我發現，酒鬼花生在家也能做。用料簡單，做法不難，關鍵還無添加。自己做的，吃起來更健康、更放心。酒鬼花生的妙處，就在於它酥脆的口感。不過，也不用擔心，只要掌握了一定的訣竅，做好並不難。酒鬼花生具體的做法已經整理出來了，趕緊試試吧！
用料
花生米 適量/ 植物油 適量/
幹辣椒 適量/ 乾花椒 適量/
鹽 適量/ 辣椒粉 適量/
花椒粉 適量/
步驟
Step 1
花生米用清水泡一晚上後，去掉皮，掰成兩片
Step 2
然後撈出，瀝乾，再裝入袋子裡，放入冰箱冷凍室裡凍一天一夜
Step 3
將幹辣椒切成絲
Step 4
再將凍好的花生米取出，室溫下解凍，能掰開就行。鍋裡倒油，多倒一些，花生米冷油入鍋
Step 5
開大火，炸至花生米微微發黃，即可
Step 6
快速撈出，控油
Step 7
鍋裡倒入少量油，放入幹辣椒絲和花椒，小火炒香
Step 8
再放入炸好的花生，再加入適量花椒粉、辣椒粉和鹽，翻炒均勻即可出鍋
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