小時候常常見父親一個人獨自飲酒，夕陽西下，葡萄藤旁，一個四方小桌，一盤小菜，一個白瓷瓶裝有幾兩小酒，父親哼著小曲，一人獨酌，母親時常在一旁嘮叨：“一個人有啥好喝的”。父親滿足的小酌一杯，環顧一眼，小聲說：“你們不懂。”而如今，慢慢長大，漸漸能體會到父親的心情，一天辛勞後，回到家中，昏黃的燈光，溫暖的屋子，人到中年，這是他一手創造的小世界，他坐在桌子前，喝一杯酒，就變成了自己的小世界。
“頃來愛獨酌，頗得酒中趣。既無酬酢勞，亦無諧謔迕。”很多人獨自飲酒並非飲酒消愁，也非單純飽腹，一個人飲酒，沒有人勸，酒精催化出一種怡然自得的情緒，在自己的精神世界裡慢慢排空煩惱，忘卻那些無聊，此時，酒是菜的配角，菜是酒的配角，昇華了情緒。父親如今年過五旬，相比曾經，多了些時間的滄桑，也夾雜著一些壯志未酬，但他依然喜歡獨自享受獨酌之樂，那杯酒，那盤常年都吃不膩的《花生米拌白條幹》。
可能每一個愛喝上一杯的父親都有自己的下酒菜，有的豪華一些，有的簡樸一下，無論是哪種都，都別有風味。而父親常吃的這道下酒菜，還有另一種食材，那就是白條幹，一條條被油炸過的小魚乾，外表可以看出它的焦香，吃到嘴裡更是鮮香濃郁，高溫油炸沒有了魚腥味，魚刺也已經融化，花生米，粒粒脆香，嚼在嘴裡，滿嘴就都是餘香，酒味盡散，也為下一口做個鋪墊，兩種味道混合，一道絕佳的下酒菜餚。
要製作這道菜餚，不復雜，只要兩道工序就能讓這道即家常又充滿濃郁風味的菜餚上桌，首先進行食材油炸，花生米在油鍋中變得香脆，小魚乾在油鍋中變得焦香，去除了小魚的腥味，然後再一同配上輔料進行翻炒，出鍋後是紅色的主色調，各種搭配完全融合在一起。
這道下酒菜，它是粗獷的，不拘小節，但味道細膩又回味，吃到嘴裡滿嘴的香味，小魚乾也能大快朵頤，花生米濃郁的香氣還能對酒香進行彌補。嚼著花生喝酒，酒的剛烈化解在了花生米富含油脂的柔情之中，酒香會在口腔中擴散留有餘味。所以很多人也單純的用花生米作為下酒菜。這是一道忘不了的下酒菜，細斟慢酌時的配菜，親切又醇香。
“酒盞酌來須滿滿，花枝看即落紛紛。莫言三十是年少，百歲三分已一分。”或許世界多紛爭，但是有酒有菜，有微醺，不多喝，不負家人，不負時光，小編感覺這是最美好的事情，如果你的父親也有這個小愛好，不妨陪父親小酌一杯，配上這道下酒菜，敬安靜平和，敬父親，敬更好的你們。下面小編把做法分享給大家：
準備好所有的材料：花生米，小白條魚，蔥段，姜塊，花椒，幹辣椒，鹽，食用油。
食材提前做準備：花生米洗淨晾乾水分，小白條魚清洗乾淨切掉頭，蔥切塊薑切片，幹辣椒剪成段去籽備用。
下面是這道菜的做法：
開中小火，鍋中倒入適量食用油燒三成熱先放入花生米慢火炸熟撈出，聽見響聲可以了。
轉中大火燒到七成以上放入小白條炸至金黃焦脆撈出控油。
鍋底留少許油，放入蔥塊薑片爆香。
接著加入花椒和幹辣椒段炒出香味。
然後放入花生米和魚乾同炒，最後加入一勺鹽攪拌均勻。
關火起鍋放涼後裝盤就做好了。
操作貼士：炸花生米一定要小火慢炸，火候稍微大點的話花生米會裂開而且顏色容易發黑。