現代人和朋友聚會的時候，總是免不了要小酌兩杯，而花生之類的堅果也就成了大家餐桌上的必備下酒菜了。
花生等堅果類食物做為作為下酒菜來吃，酥脆爽口、製作簡便，深受大眾歡迎。其實，從健康角度來說，用堅果類食品做下酒菜也是非常科學的。
首先，花生、杏仁這類堅果類食品含有大量的不飽和脂肪酸——油酸，能夠降低膽固醇水平。對血脂有很好的調節作用，能夠預防動脈硬化。可以說是一種清血食物。
其次，堅果還含有大量的具有抗氧化作用的維生素E，可以防止膽固醇氧化，避免血管受損。有報告顯示，在每週吃一次堅果類食品的人中，很少有人患缺血性心臟病。所以，喝酒時把堅果作為下酒菜是很科學的。
說到堅果類的食品，另一種清血食物不得不提，它就是芝麻。芝麻中油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸的含量也是非常豐富的。亞油酸前面我們科普過，它有軟化心腦血管、促進血液循環、降脂降壓、促進新陳代謝、調節內分泌和減緩衰老等作用。因此，素有“血管清道夫”的美譽，因此也被廣泛應用於保健品和藥品中。
除此之外，芝麻還有一種特有的成分——芝麻醇，它具有強抗氧化作用，尤其是在芝麻油中含量更高。芝麻醇的抗氧化能力是抗高脂血藥物羅布考片的10倍！
所以炒菜起鍋是加點芝麻油，或是油炸食物時加入芝麻油，有助於保持血液暢通，保護血管健康。
食用小妙招：
在調味汁中加入碾碎的花生，或拌在其他食品裡煎炸，味道特別香。
油炸食品時加入一些芝麻油，既不會改變食物本來的風味，又可以防止植物油被氧化，使油炸食品更加美味和健康。
芝麻殼很硬，所以可以將芝麻適當的炒一下，碾碎成粉這樣更有利於營養物質的消化吸收。每天吃10克芝麻能夠攝取豐富的抗氧化物質芝麻醇、維生素E以及亞油酸等不飽和脂肪酸。
可以把芝麻撒在米飯、拉麵以及涼拌菜中食用哦。
關注
堅果中的油酸能預防動脈硬化，而維生素E具有抗氧化的作用，所以堅果類食物能為我們的血管和血液提供雙重保護，芝麻中的亞油酸和芝麻醇對於保護血管健康十分有益，芝麻油、芝麻粉更是健康佐餐的好幫手。
乾淨健康的血液是血液循環順暢、身體健康的必要條件。花生、芝麻等都是不錯的清血食物，不妨適量多吃些。
好了今天為您分享到這兒吧
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