百年包子鋪能整出又大又美包子，只因用了這4招，學會瞬間變大師 - 資訊定製

百年包子鋪能整出又大又美包子，只因用了這4招，學會瞬間變大師

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我們家的龍太郎

1/10 現在包子已經成為我們日常生活不可缺少的主食，吃饅頭的人大多是北方人，但是包子卻受到全國人的喜愛，但是能把包子蒸的不僅味道美味外觀好看卻不是一件容易的事。

2/10 相信大家都有過蒸包子粘鍋的問題，主要是沒弄清楚蒸包子的關鍵步驟，這樣蒸出的包子不僅殘缺不全而且口感也很差，下面看看專業包子鋪是如何蒸包子的。

3/10 1、發麵時不要發的太軟，這個可以通過加麵粉或減少水量來控制，同時可以向麵粉中加入兩個雞蛋，這樣包子皮會更筋道，更不容易破。

4/10 2、包入餡後，不要立即放入鍋中去蒸，要讓包子醒上30分鐘左右，這樣可以使發酵粉充分發酵。

5/10 3、在包子放入鍋中前一定把水燒成溫水，不能不燒直接用涼水蒸，這樣極易粘皮，一定要特別注意這點。

6/10 4、在包子之前，最好在籠布上刷一層食用油，在包子出過鍋時，一定要一邊用涼水，灑在包子底部，這樣也能防止粘皮

7/10 即使我們採用了上面這些非常實用的方法，還是蒸不出專業包子鋪的味道，主要是在調餡和蒸包子工具上。

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2017-11-01

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