黃山南麓,人傑地靈,孕育了中國十大名茶之一的黃山毛峰。不管是哪個版本的“中國十大名茶”,黃山毛峰總是赫然在列。
黃山毛峰,純正綠茶滋味,如果非要在綠茶中找一個代表,那一定是它。可以不客氣地說,如果沒有喝過黃山毛峰,那可以說不算懂得綠茶。
不常喝茶的人會說,黃山毛峰喝起來很淡,卻有一種微甜泛在舌尖;深諳茶道的老茶客則會說,一杯上好的黃山毛峰,由清雅入綿厚,猶如君子之交層層遞進,越懂越有味!
正值春天,萬物生機盎然,綠茶初上,正是喝黃山毛峰的好時候。
春天裡當然不能少了它!它的清新香氣、它的醇滑滋味,還有它清閒的“綠茶三綠”,即綠外形、綠湯色、綠葉底,都是春日暖陽的標配,恍若喝一口便是春天的人。
天下名山,必產靈草
自古好山好水出好茶,明代茶人許次杼在《茶疏》中說道:“天下名山,必產靈草”。黃山景區一帶林木茂盛,雲縹緲、溫暖溼潤,以其獨特的氣候環境,為黃山毛峰的生長提供了優異的自然條件。
提到黃山毛峰,需要解釋解釋,分別講講“黃山”跟“毛峰”。
毛峰,綠茶中的一種經典形狀,外形細扁稍捲曲,白毫顯露,色如象牙,黃綠油潤。
黃山,中國十大名山之一,山高谷深,雲霧多、溼度大、降水多,形成特殊的山區季風氣候。
正所謂好山好水出好茶,十大名山之一的黃山出產了十大名茶之一的黃山毛峰。
黃山毛峰創制
黃山毛峰是中國歷史名茶之一,書上寫著是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。
黃山雲霧茶以茶質得名,黃山毛峰則是以茶形命名,由於新制茶葉“白毫披身,芽尖似峰”,且鮮葉採自黃山高峰,故取名為 黃山毛峰。
原產地域保護
黃山市農業委員會按照“黃山毛峰原產地域保護”劃定出黃山風景區和徽州區,黃山區,歙縣,休寧縣,黟縣的38個鄉、村,為正宗黃山毛峰茶產地。
明前茶,貴如金
黃山毛峰比龍井發芽稍晚一些,也算是趕上了明前茶的末班車。
開園頭採的黃山毛峰鮮嫩無比,50000顆芽頭才能製得一斤茶!經過一個冬天養分的積累,才能蘊含了整個春天的精華。
“魚葉金黃”與“色似象牙”黃山出產的最好的毛峰從外形上說應該是‘金片、象牙白’:所謂金片,是說芽邊上的魚葉是金黃色的,而芽尖油綠,微黃,俗稱象牙白。
有人說這些是別處的毛峰不具備的,也有人說這是一個噱頭。同一批茶葉採下來,嫩度總有點區別。烘的時候嫩一點脫水快,就有點黃。出現金魚片只能說明這個茶採摘的時間比較早,倒是可以作為區分是否明前茶的一個依據。味道是否好,那就有很多別的因素會產生影響了。
喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
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