黃山毛峰產於安徽省歙縣的黃山境內，分佈在桃花峰，雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣、半山寺以及湯口、崗村、楊村、芳村等地。
《黃山志》中載：“蓮花庵隴石隙養茶，多輕香，冷韻襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶。”此外，黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
明代許次紓的《茶疏》記載:"天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，並可雁行，與岕頡頑，郭次甫亟稱黃山……"由此可知，黃山產茶歷史悠久。
黃山毛峰產於安徽省歙縣的黃山境內，分佈在桃花峰，雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣、半山寺以及湯口、崗村、楊村、芳村等地。
《黃山志》中載：“蓮花庵隴石隙養茶，多輕香，冷韻襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶。”此外，黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
明代許次紓的《茶疏》記載:"天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，並可雁行，與岕頡頑，郭次甫亟稱黃山……"由此可知，黃山產茶歷史悠久。
《黃山志》稱:"蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶"，傳說這就是黃山毛峰的前身。清代江澄雲《素壺便錄》記述:"黃山有云霧茶，產高山絕頂，煙雲盪漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一"。
黃山毛峰的起源，據陳椽《安徽茶經》載，黃山毛峰在光緒年間，由該地謝裕大茶莊，附帶收購一小部分黃山毛峰運銷關東，因品質優異，遂名揚全國。黃山毛峰，1982年，在湖南長沙全國名茶評比會上獲名茶稱號。同年，獲商業部部優產品稱號。
1983年，被外經貿部授予“品質優良”榮譽證書。1986年，在福州市全國名茶評比會上，再次獲名茶稱號；並獲商業部部優產品稱號。1988年，獲首屆中國食品博覽會銀質獎。
黃山毛峰產於安徽省歙縣的黃山境內，分佈在桃花峰，雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣、半山寺以及湯口、崗村、楊村、芳村等地。
《黃山志》中載：“蓮花庵隴石隙養茶，多輕香，冷韻襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶。”此外，黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
明代許次紓的《茶疏》記載:"天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，並可雁行，與岕頡頑，郭次甫亟稱黃山……"由此可知，黃山產茶歷史悠久。
《黃山志》稱:"蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶"，傳說這就是黃山毛峰的前身。清代江澄雲《素壺便錄》記述:"黃山有云霧茶，產高山絕頂，煙雲盪漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一"。
黃山毛峰的起源，據陳椽《安徽茶經》載，黃山毛峰在光緒年間，由該地謝裕大茶莊，附帶收購一小部分黃山毛峰運銷關東，因品質優異，遂名揚全國。黃山毛峰，1982年，在湖南長沙全國名茶評比會上獲名茶稱號。同年，獲商業部部優產品稱號。
1983年，被外經貿部授予“品質優良”榮譽證書。1986年，在福州市全國名茶評比會上，再次獲名茶稱號；並獲商業部部優產品稱號。1988年，獲首屆中國食品博覽會銀質獎。
特級黃山毛峰開採於清明前後，1-3級黃山毛峰在穀雨前後採製。鮮葉進廠後先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻淨。然後將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午採，下午制;下午採，當夜制。
黃山毛峰產於安徽省歙縣的黃山境內，分佈在桃花峰，雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣、半山寺以及湯口、崗村、楊村、芳村等地。
《黃山志》中載：“蓮花庵隴石隙養茶，多輕香，冷韻襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶。”此外，黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
明代許次紓的《茶疏》記載:"天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，並可雁行，與岕頡頑，郭次甫亟稱黃山……"由此可知，黃山產茶歷史悠久。
《黃山志》稱:"蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶"，傳說這就是黃山毛峰的前身。清代江澄雲《素壺便錄》記述:"黃山有云霧茶，產高山絕頂，煙雲盪漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一"。
黃山毛峰的起源，據陳椽《安徽茶經》載，黃山毛峰在光緒年間，由該地謝裕大茶莊，附帶收購一小部分黃山毛峰運銷關東，因品質優異，遂名揚全國。黃山毛峰，1982年，在湖南長沙全國名茶評比會上獲名茶稱號。同年，獲商業部部優產品稱號。
1983年，被外經貿部授予“品質優良”榮譽證書。1986年，在福州市全國名茶評比會上，再次獲名茶稱號；並獲商業部部優產品稱號。1988年，獲首屆中國食品博覽會銀質獎。
特級黃山毛峰開採於清明前後，1-3級黃山毛峰在穀雨前後採製。鮮葉進廠後先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻淨。然後將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午採，下午制;下午採，當夜制。
黃山毛峰的製造工序相對比較複雜。
1、摘：清明、穀雨前後，有50%的茶芽符合採摘標準時開採，每隔2~3天巡迴採摘一次，至立夏結束。
2.殺青：在平鍋上手工操作，火溫150~180℃，不能忽高忽低，要平穩一致，每鍋投葉量250~500克，以雙手儘量將葉子全部提起，翻拌快，抖散開，使茶葉接觸鍋面受熱均勻一致，而又不使悶氣，不焦，達到炒勻炒透，經3~4分鐘，葉質變軟，稍有粘性，葉面失去光澤，呈暗色即為適宜，便可進入揉捻。
3、揉捻：將殺青適度的茶葉起鍋放在揉匾上，輕輕加揉，但應注意抖散，避免悶黃。特別細嫩的芽葉，往往只需在鍋裡稍加揉搓，力求保存葉色鮮豔和芽尖上的白毫。
4、烘焙分兩個步驟完成。第一步是毛火(烘)。一般四個烘灶並列一起，火溫由90~95℃而逐個逐次降低(幅度5~7℃)，出鍋茶坯先在開頭火溫較高的烘籠上烘焙，待又有茶葉出鍋時，將前茶坯移至第二個烘籠上來，以後逐次類推，流水操作，中間每隔5~7分鐘翻動一次，手勢要輕，約經30分鐘，茶葉達到七成幹即可下烘"攤晾"，這時中"毛火茶"。攤晾厚度3釐米左右，經30~40分鐘，七成乾的程度又有"回潮"時，一般以二烘毛火茶，合併為一烘，進行下一步的老火烘乾。第二步是足火(老火)。每鍋量1.5~2千克，火溫65~70℃，中間翻拌，由開始每15分鐘一次，以後延長至每20分鐘一次，直至全乾。
5、揀剔除去劣茶雜質，同時葉脈水分繼續向全葉滲透，稍有"軟"，再以70℃火溫進行復火，使其充分乾燥。
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