上週陪同學去逛廣州清平藥材市場，看到很多比手臂還長的黃芪，忍不住買了一斤多，結賬才發現整整300元。詢問老闆告知是野生的老黃芪，500元一公斤。看著黃芪中心已有枯朽，呈褐色及空洞狀，估計生長年限也不短了，所以還是買了一些回來。

500一公斤的黃芪，剖開可以看到中間呈褐色

一、黃芪的來源及性狀

黃芪，原稱“黃耆”，據《本草綱目》記載“耆，長也。黃芪色黃，為補藥之長，故名。今俗作黃芪”，可見黃芪在古代醫家心目中的地位。

黃芪為多年生豆科植物，以根入藥，主產於東北、內蒙古、山西、四川等地區，現以山西所產者量最大、質最優。藥材呈圓柱形，表面淡棕黃色或棕褐色，有不整齊縱皺紋或縱溝，有的中心偶有枯朽狀，嚼之味微甜，有一股豆腥味。

黃芪有明顯的豆科植物的特徵

黃芪一般以3~4年採挖最好，所以正哥所買的500元一公斤的黃芪絕對不是性價比最高的，一般的黃芪幾十塊錢一公斤的就已經很不錯了。只是作為一名中醫師，一來是為了滿足好奇心，二來是為了嘗試一下和平時用的黃芪有何不同而已。

頭部可以看到已經枯朽，部分呈褐色

二、黃芪的功效及主治

作為補藥之長，黃芪性味甘，微溫，色黃白兼入肺、脾經。具有補中益氣、昇陽舉陷、益衛固表、生津養血、托裡排膿、斂瘡生肌的功效，既可以用於養生保健，也可以用在多種內外婦兒科疾病的治療，是應用作為廣泛的中藥之一。

這是大家平時見到的黃芪的樣子

黃為脾胃的本色，且脾胃為後天之本，氣血生化的源泉。黃芪色黃長於補氣，故最能健脾。無論是脾虛導致的頭暈心悸、倦怠乏力、納差、食少便溏，還是脾虛溼困所致的顏面、肢體浮腫，亦或是脾虛氣陷所致的倦怠乏力、久瀉脫肛、子宮下垂以及便血崩漏，均可使用黃芪。

黃芪黃中帶白，白為肺之本色，且肺為氣之主，因此黃芪又善於補肺。無論是肺氣虛弱導致的咳嗽無力、氣短喘促，還是肺虛不能固表導致的表虛自汗，亦或者是肺熱導致的消渴，都可以使用。

黃芪善於補氣，補中有通，補中有升，因此能夠補而不滯，可以治療氣虛血瘀所致的半身不遂、肢體麻木不仁，也可以治療氣血虧虛所致的瘡瘍潰爛、久不收口。

正因為黃芪有如此多的功效，因此被歷代醫家所推崇，如兩漢時期的《神農本草經》記載黃芪“補丈夫虛損，五勞羸瘦，止渴，腹痛瀉痢，益氣，利陰氣”。金元時期的張元素認為黃芪“黃芪甘溫純陽，其用有五：補諸虛不足，一也；益元氣，二也；壯脾胃，三也；去肌熱，四也；排膿止痛、活血生血、內託陰疽，為瘡家聖藥，五也”。清代王清任使用補陽還五湯治療中風後半身不遂，黃芪用量高達4兩（合現在120克），已故國醫大師鄧鐵濤教授也擅長用大劑量黃芪治療重症肌無力等疑難雜症。

三、如何使用黃芪養生及保健

黃芪為補氣藥之長，因此平素氣虛，表現為經常疲倦乏力、短氣心慌、頭暈、納差腹脹、食少便溏、自汗明顯者，可經常使用黃芪保健，最簡單的做法是取10~15克黃芪直接泡水喝。也可以用黃芪、蓮子、黨蔘、山藥之類配合其它食材燉湯食用。

如果是體質氣陰兩虛，或者氣虛夾有虛火的，為了避免使用黃芪上火，可配伍其它藥材一起使用。如民國時期醫學大家張錫純常使用黃芪配伍知母，來避免久服黃芪滋生燥熱，然而知母味道偏苦，如果是日常保健用，建議配伍少量的西洋參一起用，既可以避免上火，也可以照顧口感。

最後分享一個首屆國醫大師路誌正教授的黃芪養生粥方：用250克黃芪加入適量的水，小火煮 15分鐘，將水倒出，再加入適量的水，再煮15分鐘，將水倒出。再用這些藥水加入適量的綠豆、白扁豆、蓮子、薏米、大棗、枸杞子，煮成粥食用。具有健脾祛溼、補腎益氣的功效，而且非常平和。

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