文：GSL探美食
看到我們周圍，無論是從吃穿用度和生活上面，都發生了非常大的變化。不得不感嘆，時代進步真快。現在交通方面，金錢支付方面都有了很大的進步。說到這裡，我們不得不提的就是，在吃的方面，現在有很多人在家裡，如果不願意做飯的話，不是去外面吃就是訂外賣，給了我們非常大的方便。不管是什麼東西，只要是訂外賣，都能吃到。那麼我們今天要說的就是，外賣界的“網紅”，黃燜雞米飯。是不是很多人都會訂黃燜雞米飯呢。吃起來比較好吃下飯，也非常迎合年輕人的口味。不過，想吃黃燜雞米飯，不要再訂外賣了，在家也能做，方便衛生，做法簡單，就算新手也能輕鬆搞定。
如果我們平常注意一些新聞的話，就會看到很多外賣都會出現衛生的問題。這也導致很多消費者不太敢買，但是呢又想吃，這怎麼辦呢？那我們就在家自制黃燜雞米飯呀。如果想吃黃燜雞米飯了。自己在家也能做，方便又衛生，做法還很簡單，就算新手也能輕鬆搞定，一塊兒跟著小編來看一下自制的黃燜雞米飯吧。
食材：雞腿，幹香菇，土豆，青椒，藕，豆腐皮等等，還有自己想吃的一些蔬菜。紅辣椒，胡椒粉，醬油，食鹽，白糖，料酒，生薑。
第一步，處理食材。把準備好的幹香菇清洗乾淨，然後放到一個大碗中加入適量的清水進行泡發。把雞腿清洗乾淨，切成小塊兒，放在一旁備用。把青椒去籽切成塊兒，把蓮藕去皮，切成蓮藕片兒，豆腐皮按自己的愛好切成條，或者是切成方塊兒。土豆去皮切塊兒，全都放在一旁備用，或者是自己再加入一些別的蔬菜全都處理好，放在一旁備用。
第二步，起鍋燒油，在鍋中倒入適量的食用油，接著我們把準備好的白糖倒進油中。把白糖倒進油中的時候，不用等油熱，直接加進去就可以，然後開小火，慢慢的熬製攪拌白糖。一定要用小火。讓白糖變成焦糖色，這一步炒糖色就做好了。
第三步，等把白糖炒成焦糖色了以後，我們就把切好的雞肉塊兒，放進去，進行翻炒。然後轉成大火。再倒入適量的料酒進行翻炒，料酒的目的主要是去除雞肉的腥味，然後再加入辣椒，生薑，翻炒均勻，加入醬油。然後再把處理好的食材，土豆，青椒，香菇，蓮藕片兒，豆腐皮兒等等，全都放進鍋中。進行不斷的翻炒。
第四步，翻炒完成後，我們就可以加入，適量的水，加水的時候我們可以用，泡發乾香菇的水，因為會讓湯汁更加香。接著我們再加入一些食用鹽，和一些胡椒粉，炒拌均勻以後蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。
如果想吃青菜的話，可以快煮熟了，以後再放蔬菜。然後我們就可以去煮白米飯了，到時候黃燜雞做好了，米飯也就完成了，兩個搭配著一塊兒吃，絕對非常美味。等時間到了以後，自制的黃燜雞米飯就做好了。想吃黃燜雞米飯，不用訂外賣了，在家也能做，方便衛生，做法簡單，新手也能輕鬆搞定。
這次做黃燜雞，用到的肉是雞腿。主要是因為雞腿的肉比較的嫩，所以做出來的黃燜雞口感也會很好。所以大家在做黃燜雞的時候可以選擇雞腿。在黃燜雞中加入的蔬菜，可以按照自己的喜好所加。想吃什麼加什麼，很隨意。