崔氏黃酒坐落於山東省聊城市茌平區樂平鋪鎮大崔村，2013年創辦掛牌建廠，但崔氏黃酒的歷史可以追溯到明洪武九年的1372年，至今最少有六百四十多年的歷史。有著“崔氏老黃酒店”的招牌，只不過由於之前是家庭小作坊製作，為村裡人提供黃酒，流傳範圍不廣，直到2013年才轉向民營企業發展，並於2014年5月，崔氏黃酒製作技藝被批准為茌平縣非物質文化遺產代表性項目。
崔氏黃酒坐落於山東省聊城市茌平區樂平鋪鎮大崔村，2013年創辦掛牌建廠，但崔氏黃酒的歷史可以追溯到明洪武九年的1372年，至今最少有六百四十多年的歷史。有著“崔氏老黃酒店”的招牌，只不過由於之前是家庭小作坊製作，為村裡人提供黃酒，流傳範圍不廣，直到2013年才轉向民營企業發展，並於2014年5月，崔氏黃酒製作技藝被批准為茌平縣非物質文化遺產代表性項目。
第22代崔氏黃酒的掌門人崔傳勇是在2013年正式從事黃酒這個行業的，這和他從小耳濡目染分不開，覺著還是要把這份黃酒釀造技藝傳承下去，不能讓老祖宗的東西從他這兒斷了。秉承“先做人後做酒”的祖訓，堅持“一斤黃酒相當於三斤好白酒價格”的質量標準，並強調信譽高於一切的經營理念。
崔氏黃酒坐落於山東省聊城市茌平區樂平鋪鎮大崔村，2013年創辦掛牌建廠，但崔氏黃酒的歷史可以追溯到明洪武九年的1372年，至今最少有六百四十多年的歷史。有著“崔氏老黃酒店”的招牌，只不過由於之前是家庭小作坊製作，為村裡人提供黃酒，流傳範圍不廣，直到2013年才轉向民營企業發展，並於2014年5月，崔氏黃酒製作技藝被批准為茌平縣非物質文化遺產代表性項目。
第22代崔氏黃酒的掌門人崔傳勇是在2013年正式從事黃酒這個行業的，這和他從小耳濡目染分不開，覺著還是要把這份黃酒釀造技藝傳承下去，不能讓老祖宗的東西從他這兒斷了。秉承“先做人後做酒”的祖訓，堅持“一斤黃酒相當於三斤好白酒價格”的質量標準，並強調信譽高於一切的經營理念。
崔氏黃酒企業文化和精神中也融入了崔家祖訓的精神，就是追求誠信，在崔氏黃酒企業之歌有重點體現。所以在製作方面一點兒也不馬虎。
原料選取黍米，黍米是製作黃酒首選最佳原料，而茌平區自古盛產粒大飽滿的黍米，為崔氏黃酒的製作提供了便利。在民國二十四年（1935《茌平縣誌》卷九·實物志·物產中也有記載：“黍，粒大於粟，而性較粘，碾殼成米，用以供食及釀黃酒。”
另一項有優勢的是水。大崔村所處的地理位置，南依泰山餘脈，泰山與太行山千年溶岩水潛流在其地下交匯，形成獨有的“天地精華”之水。為崔氏黃酒的發展提供了獨一無二的地利載體。
黍米配上“天地精華”止水，再加上崔氏獨門釀造祕籍的加持，就構成了崔氏古黃酒，澄黃清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳。而且隨著科技的發展，在小缸釀製的傳統古方工藝上，藉助現代化技術的可操控性，引進了一批蒸米、攪拌、壓濾、滅菌、灌裝的現代化設備，從而從源頭上又嚴控了各項技術指標。這才有了我們今天所看到的崔氏黃酒，傳統又科學。
崔氏黃酒坐落於山東省聊城市茌平區樂平鋪鎮大崔村，2013年創辦掛牌建廠，但崔氏黃酒的歷史可以追溯到明洪武九年的1372年，至今最少有六百四十多年的歷史。有著“崔氏老黃酒店”的招牌，只不過由於之前是家庭小作坊製作，為村裡人提供黃酒，流傳範圍不廣，直到2013年才轉向民營企業發展，並於2014年5月，崔氏黃酒製作技藝被批准為茌平縣非物質文化遺產代表性項目。
第22代崔氏黃酒的掌門人崔傳勇是在2013年正式從事黃酒這個行業的，這和他從小耳濡目染分不開，覺著還是要把這份黃酒釀造技藝傳承下去，不能讓老祖宗的東西從他這兒斷了。秉承“先做人後做酒”的祖訓，堅持“一斤黃酒相當於三斤好白酒價格”的質量標準，並強調信譽高於一切的經營理念。
崔氏黃酒企業文化和精神中也融入了崔家祖訓的精神，就是追求誠信，在崔氏黃酒企業之歌有重點體現。所以在製作方面一點兒也不馬虎。
原料選取黍米，黍米是製作黃酒首選最佳原料，而茌平區自古盛產粒大飽滿的黍米，為崔氏黃酒的製作提供了便利。在民國二十四年（1935《茌平縣誌》卷九·實物志·物產中也有記載：“黍，粒大於粟，而性較粘，碾殼成米，用以供食及釀黃酒。”
另一項有優勢的是水。大崔村所處的地理位置，南依泰山餘脈，泰山與太行山千年溶岩水潛流在其地下交匯，形成獨有的“天地精華”之水。為崔氏黃酒的發展提供了獨一無二的地利載體。
黍米配上“天地精華”止水，再加上崔氏獨門釀造祕籍的加持，就構成了崔氏古黃酒，澄黃清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳。而且隨著科技的發展，在小缸釀製的傳統古方工藝上，藉助現代化技術的可操控性，引進了一批蒸米、攪拌、壓濾、滅菌、灌裝的現代化設備，從而從源頭上又嚴控了各項技術指標。這才有了我們今天所看到的崔氏黃酒，傳統又科學。
雖然崔氏黃酒廠發展迅速，但由於崔氏黃酒廠是民營企業，在規模方面較小，創新性不夠，所以在發展過程中還有侷限的。新時代下要將目光放的長遠，積極合作創新才能有新的發展。比如黃酒是阿膠的黃金伴侶，那麼我們發散思維，黃酒可不可以加到其他食物中呢？據我瞭解，目前市場上已經有黃酒棒冰、黃酒奶茶等，冰糕奶茶這類食品都屬於受眾面很廣的那種，所以如果崔氏黃酒能跟相應的工廠去的合作，市場會變大。而且也可以和聊城旅遊業合作，推出相應的產品，像故宮推出的系列產品借鑑。
崔氏黃酒坐落於山東省聊城市茌平區樂平鋪鎮大崔村，2013年創辦掛牌建廠，但崔氏黃酒的歷史可以追溯到明洪武九年的1372年，至今最少有六百四十多年的歷史。有著“崔氏老黃酒店”的招牌，只不過由於之前是家庭小作坊製作，為村裡人提供黃酒，流傳範圍不廣，直到2013年才轉向民營企業發展，並於2014年5月，崔氏黃酒製作技藝被批准為茌平縣非物質文化遺產代表性項目。
第22代崔氏黃酒的掌門人崔傳勇是在2013年正式從事黃酒這個行業的，這和他從小耳濡目染分不開，覺著還是要把這份黃酒釀造技藝傳承下去，不能讓老祖宗的東西從他這兒斷了。秉承“先做人後做酒”的祖訓，堅持“一斤黃酒相當於三斤好白酒價格”的質量標準，並強調信譽高於一切的經營理念。
崔氏黃酒企業文化和精神中也融入了崔家祖訓的精神，就是追求誠信，在崔氏黃酒企業之歌有重點體現。所以在製作方面一點兒也不馬虎。
原料選取黍米，黍米是製作黃酒首選最佳原料，而茌平區自古盛產粒大飽滿的黍米，為崔氏黃酒的製作提供了便利。在民國二十四年（1935《茌平縣誌》卷九·實物志·物產中也有記載：“黍，粒大於粟，而性較粘，碾殼成米，用以供食及釀黃酒。”
另一項有優勢的是水。大崔村所處的地理位置，南依泰山餘脈，泰山與太行山千年溶岩水潛流在其地下交匯，形成獨有的“天地精華”之水。為崔氏黃酒的發展提供了獨一無二的地利載體。
黍米配上“天地精華”止水，再加上崔氏獨門釀造祕籍的加持，就構成了崔氏古黃酒，澄黃清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳。而且隨著科技的發展，在小缸釀製的傳統古方工藝上，藉助現代化技術的可操控性，引進了一批蒸米、攪拌、壓濾、滅菌、灌裝的現代化設備，從而從源頭上又嚴控了各項技術指標。這才有了我們今天所看到的崔氏黃酒，傳統又科學。
雖然崔氏黃酒廠發展迅速，但由於崔氏黃酒廠是民營企業，在規模方面較小，創新性不夠，所以在發展過程中還有侷限的。新時代下要將目光放的長遠，積極合作創新才能有新的發展。比如黃酒是阿膠的黃金伴侶，那麼我們發散思維，黃酒可不可以加到其他食物中呢？據我瞭解，目前市場上已經有黃酒棒冰、黃酒奶茶等，冰糕奶茶這類食品都屬於受眾面很廣的那種，所以如果崔氏黃酒能跟相應的工廠去的合作，市場會變大。而且也可以和聊城旅遊業合作，推出相應的產品，像故宮推出的系列產品借鑑。
其實靜下心來仔細想想，還是有很多法子來讓崔氏黃酒更上一層樓的，只要踏實幹，戒驕戒躁，發展前途一片光明。
作者 劉彩雲 版權所有未經愛聊城同意禁止轉載
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