體虛無力，心悸氣短，面無血色，心煩口渴，吃點補的又上火，怎麼辦？來試試這道黃精玉竹燉豬肘吧，它可以補中益氣，養陰潤燥，強健筋骨。
材料(見上圖)：
藥材：制黃精120克、玉竹20克、枸杞子15克，紅棗3或4顆
食材：豬肘約500克、黃酒兩湯匙（也可以用料酒代替），鹽、姜各5克。
烹飪步驟(見上圖)：
1.將制黃精用水稍為沖洗後切薄片；玉竹用水洗淨；紅棗洗淨去核；
2.將豬肘拔毛洗淨(超市賣的一般有燒毛)，鍋裡放入薑片和清水燒沸，將豬肘放入沸水中氽燙，待水再次煮沸後加入米酒再煮2分鐘，以便更好地祛除臊味。撈出來後用清水沖洗一遍。然後放入湯煲。
3.將處理好的黃精、玉竹、紅棗、豬肘和黃酒放入燉盅裡，倒入3碗清水，用燉盅，燉約4.5個小時。
4.離湯好之前10分鐘加入洗好的枸杞繼續燉，然後加鹽調味。
烹飪技巧：
豬肘飛水時，加入姜和米酒，祛除臊味效果更好。
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