這個真的是超級好吃的卡仕達醬，可以做無油的但是放一點黃油會更香。
甜度很低，一歲以上的孩子可以吃原味的，三歲或者以上可以適量吃一點巧克力的，抹茶跟巧克力大人吃也超級好吃哦。
用途：夾麵包、蛋糕、做進饅頭裡就是奶黃包，冷的吃有點像果凍，熱了吃有點流心都超級好吃。
也可以一半卡仕達醬一半打發的軟奶油混合，也是超級好吃的，這個是基礎用途很多也可以發揮你自己的創意做出更多更美味的食物。
一般饅頭的奶黃餡油脂比較多，是那種比較硬的 這個熱了吃起來就是那種軟軟的餡。
這個用到的都是蛋黃，如果做了溶豆還有蛋黃剩下來就可以做卡仕達醬來消耗蛋黃哦。
一般做好了可以冷藏三天，做法也是很簡單的，現做現吃肯定是最好吃的。
三色卡仕達醬&無油奶黃醬
參考月齡
12個月以上
（對以下食材不過敏的寶寶）
食材清單
THE FOODS
原味：
牛奶125g
椰漿125g
蛋黃3個
低筋麵粉12g
玉米澱粉12g
黃油/玉米油14g （加了更好吃）
糖40g（可以不加）
鹽1g（可以不加）
抹茶味：
1-2g抹茶粉（原味的拿出三分之一）
巧克力味：
可可粉3g
黑巧克力6g（原味的拿出三分之一）
雞蛋不要太小一般一個50g-60g的雞蛋
1
這些是所需的原材料，抹茶粉我用的是青嵐，顏色會比較好看味道也好，巧克力用了可可粉跟百分之六十的黑巧克力，這樣會味道比較濃郁
2
純牛奶或者配方奶椰漿加入奶鍋煮一下，底部有點冒泡即可關火，沒有椰漿可以全部用牛奶替代
3
碗裡的蛋黃攪拌均勻，慢慢一點點倒牛奶一邊攪拌，直到牛奶全部加完，千萬不要一次性加入，會把蛋黃燙熟
4
加入低筋麵粉12g 玉米澱粉12g攪拌一下
5
用篩子過篩兩遍就可以把麵疙瘩全部過篩掉這樣就很細膩了
6
將牛奶蛋黃糊倒入奶鍋繼續加熱，小火一邊加熱一邊用刮刀或者蛋抽攪拌，直到變得粘稠為止
7
這個就是原味卡仕達醬了，取三分之一放入碗裡，用保鮮膜貼著包好冷藏
8
取一克抹茶粉加一點點熱水攪拌均勻
9
放入一點蛋黃醬攪拌均勻，再把三分之一的原味卡仕達醬跟抹茶醬攪拌均勻
10
這個就是抹茶味的卡仕達醬了也是一樣用保鮮膜貼著包好冷藏
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最後剩下消失三分之一蛋黃醬我加入可可粉還有巧克力幣放入鍋裡燜了五分鐘，這樣巧克力就軟了，然後用刮刀攪拌均勻
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還有疙瘩沒關係，用篩子過篩後就很細膩了
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三種醬全部用保鮮膜貼著包住，冷藏保存
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還可以放入裱花袋擠出花，裝飾蛋糕也很不錯，但是紋路不能跟奶油比哦
小小碎碎念
1、三歲以上才可以吃巧克力哦，孩子太小不要給吃抹茶跟巧克力
2、這個糖量個人感覺剛剛好，如果給孩子吃可以不加
圖文：小小
編輯：Ring
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