今天是24節氣中的第8個節氣,小滿。小滿前後的天氣特點主要是高溫高溼多雨,現在我們這個地區的溫度已經30度以上了,特別的炎熱。不過到了晚上,溫度溫差還是比較大的。所以這段時間一定要注意。現在天氣那麼炎熱,吃什麼都感覺沒有胃口了,就想吃一些解暑的東西。要說到什麼樣的蔬菜解暑那麼就應該想到小滿好食材黃瓜了,現在去菜市場,我們就能看到非常多賣黃瓜的,因為黃瓜本身就具有解暑的作用,而且現在黃瓜也大量的上市。在那麼炎熱的夏季經常吃黃瓜對人的身體很有好處。
黃瓜裡面富含大量的蛋白質,糖類,維生素c,維生素e,胡蘿蔔素,尼克酸,鈣鐵等等。它主要有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。因為黃瓜中還含有黃瓜酶所以能夠促進血液循環,增強皮膚的氧化還原作用,具有很好的美容作用還能對抗皮膚衰老。也可以為我們的身體很好的補充維生素。還有排毒防便祕,清口氣,預防糖尿病,降脂穩壓的作用,所以黃瓜是一個非常好的食材,而且現在這個時期吃黃瓜時很好的選擇。黃瓜生吃是最好的,除了直接吃,我們也可以做一些涼拌黃瓜。想要做出好吃的涼拌黃瓜,一定要掌握這些技巧,美味脆爽超好吃。一起跟著我來看一下做涼拌黃瓜需要哪些技巧吧?
食材:黃瓜,大蒜,蔥花,食鹽,生抽,白糖,白醋,亞麻籽油,辣椒,食用油。
第1步處理黃瓜。首先先準備一盆清水裡面放入一勺食用鹽,把黃瓜放進鹽水中浸泡15~20分鐘的時間,加入這一步的主要目的是能夠很好的清洗黃瓜上的農藥殘留。在浸泡的時候一定不要切去黃瓜的頭尾。黃瓜浸泡好了之後拿出來,直接用刀拍扁。把黃瓜拍扁之後,用手掰開,掰成一段一段的黃瓜,在這裡一定要注意,千萬不要用刀切,用手掰的黃瓜,口感會更加的脆爽,也會更加的容易入味,這就是其中的一個小技巧,大家一定要掌握。
第2步,準備四瓣兒大蒜,先把大蒜拍扁,然後切成蒜末。放在一旁備用。大蔥切成蔥花備用,辣椒切成段。
第3步,準備調料汁。有的時候做出來的涼拌黃瓜。調料汁起決定性的作用,所以把調料汁做好就完成了一大半,這也是小技巧。調料汁裡面加入兩勺生抽,一勺白醋,一小勺食鹽,一小勺白糖,一小勺亞麻籽油,全都攪拌均勻,放一旁備用。
第4步,在黃瓜中加入切好的大蒜末,攪拌均勻。然後再把準備好的調料汁放進去,把黃瓜拌勻,拌勻的黃瓜放在盤子中。
第5步,起鍋燒油鍋中放入適量的油,等油熱了之後把辣椒放進去煸炒。等辣椒煸炒出香味了之後關火。煸炒辣椒的油直接倒在黃瓜上。接著再把切好的蔥花撒在上面這一道涼拌黃瓜就做好了。
這個涼拌黃瓜的做法也是比較簡單的,只需要注意幾個小技巧,就能做出來美味爽脆超好吃的黃瓜。黃瓜是小滿的好食材。具有除熱清熱解毒的功效。所以想要做出好吃的涼拌黃瓜。一定要掌握這些技巧,超級好吃。
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