說到黃瓜，相信大家都很熟悉了，是一種非常常見的蔬菜。黃瓜最適合夏天吃，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，還能減肥。黃瓜的做法非常的多，可以炒，可以涼拌等等，都非常的好吃。今天教大家做黃瓜餡的餃子，大家有沒有吃過呢？黃瓜做成餃子餡，非常的清爽多汁。夏天吃餃子就要吃這樣清爽的啊，大家要不要試一試呢？接下來小編就把黃瓜餡餃子的做法分享給大家，一起來看一下吧。黃瓜別再炒著吃了，加雞蛋做成餃子餡，清爽多汁，最適合夏天吃。
【黃瓜餡餃子】
食材：黃瓜、雞蛋、韭菜、洋蔥、食鹽、胡椒粉、蠔油、香油、麵粉。做法步驟：
第一步：黃瓜洗乾淨擦成絲到一個盆子裡，放上適量的食鹽攪拌均勻，醃製5分鐘，殺出黃瓜中的水分，5分鐘之後用手攥幹黃瓜中的水分備用，殺出來的黃瓜水不要倒掉，用來和麵正好。
第二步：麵粉中慢慢加入黃瓜水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後和成光滑的麵糰，密封鬆弛30分鐘。
第三步：黃瓜剁碎，放到一個盆子裡，雞蛋加適量食鹽攪散，放到油鍋中炒熟炒碎，然後加入到黃瓜碎中，加上點韭菜碎增鮮，再加上點洋蔥碎，然後倒上些油或者香油先攪勻，不讓餡料出水，然後加入食鹽、胡椒粉、蠔油再次順著一個方向攪勻就可以了。
第四步：麵糰拿到案板上再次揉搓均勻，然後搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，包入適量的餡料，包成餃子，開水下鍋煮熟就可以了。
小貼士：黃瓜愛出水，所以先用食鹽殺一下水分，然後使勁攥幹水分，調餡的時候要先加油鎖住水分，不讓餡料出水。
這樣做好的黃瓜餡餃子口感非常的清爽，很適合夏天吃的餃子餡，大家記得試試啊。以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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