最美的風景在身邊，最香的飯菜當屬家常菜，今天咱們繼續說家常菜。
黃瓜，含水量高達98%的蔬菜，它味甘多汁，肉質脆嫩。熱量很低，是減肥佳品；黃瓜也是美容蔬菜，號稱“廚房裡的美容劑”，你看電視劇中的女主動不動就拿黃瓜切片敷臉，都是因為黃瓜能抗皮膚老化減少皺紋還補水的作用，不只是敷臉，經常吃黃瓜也能有此效用。
吃黃瓜時，很多人喜歡把黃瓜把兒掰斷了扔掉，因為黃瓜把兒有些許苦味。但這做法絕對是錯誤的，且大錯特錯。黃瓜把兒中含有較多的苦味素，這種苦味素的成分是葫蘆素C，別小看它，它可是非常難得的排毒養顏食品，而且，葫蘆素C還有著明顯的抗腫瘤的作用。所以，大家以後吃黃瓜時，黃瓜把兒就可別再扔掉浪費了。
眼看著天就熱了，很多人，尤其是女性朋友們，在飲食上都變得格外謹慎起來。為啥？怕胖唄！眼瞅著黃瓜就成了春夏的熱門蔬菜，不管是生吃涼拌炒食還是榨汁，都很可人。今兒咱不說生吃也不說拍黃瓜更不榨汁，咱來談談黃瓜炒雞蛋。眾所周知，這菜是最普通不過的家常菜，炒巴炒巴就能上桌。但是，要想把這道菜做出彩，有一步千萬不能少，且隨我來。
【清脆口黃瓜炒雞蛋】
【食材】：黃瓜兩根、雞蛋三四枚、油鹽適量。
【具體做法】：
1、黃瓜洗淨，縱向一剖為二，整個給它剖開。實際上，這四條黃瓜我只用了三條，另外一條拿起生吃了。
2、然後斜刀把黃瓜切成薄片，這黃瓜片一定要薄。到底是多薄，盡你最大可能就是了。
3、把黃瓜片放進大碗中，加入3克左右的食鹽。鹽不要太多，免得這菜吃著鹹。
4、把黃瓜片與鹽拌勻，醃製幾分鐘。由於這黃瓜嫩，黃瓜片又薄，三五分鐘過去，這黃瓜就被醃出了水，黃瓜片變成半透明狀。這時咱們就可以火上操作了。
5、雞蛋打散，攪拌均勻。熱鍋熱油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然後把雞蛋翻面，再稍稍凝固一下之後用筷子撥散，這雞蛋就炒成大塊兒了。
7、把黃瓜用手稍稍攥一下，然後放到鍋裡。
8、用鍋鏟快速翻炒，約一分鐘左右，就可以關火出鍋了。黃瓜事先用鹽醃過，所以在炒制中無需另外放鹽。
9、黃瓜片極其清脆可口，這菜吃起來不下飯都不可能。
把黃瓜片切薄片再用鹽醃製片刻，這黃瓜片吃起來就會越發的清脆可口，所以大家下次用黃瓜炒雞蛋時，一定不要少了這個步驟，多此一步，這菜的味道就有了質的飛越，就有了天壤之別，不信，您就試試看。
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