01
曾聽過一個段子，具體內容忘記了，大意就是雞蛋可真悲催，不是被西紅柿炒，就是被黃瓜炒。
在我印象中，黃瓜多是涼拌或生吃，總覺得黃瓜炒著吃有股味，總覺得不好吃。
黃瓜炒蛋倒是一道極常見極簡單的一道菜，清爽至極，倒適合這炎熱夏季的脾胃。
一到夏季，黃瓜便成了餐桌上的主角，從入夏吃到初秋。一大早，我媽便提個竹籃子去菜園裡摘回一大堆蔬菜瓜果放入冰箱，第二天依舊摘回一籃，將前一天的倒掉。所以，從小我便不愛吃黃瓜和西紅柿，吃的太多，就愛不起來了。我爸倒是例外，頓頓吃黃瓜都不膩，一盆涼拌黃瓜就著啤酒，樂此不疲。所以我爸的皮膚極好，我們都說這得益於黃瓜的功效。
02
我雖不愛吃黃瓜，但覺得總愛在冰箱裡備著幾根黃瓜，不為別的，只因黃瓜解渴效果極好，特別是去爬山時，解渴又能充飢。
不想吃飯的時候，可以做一道黃瓜炒蛋，清爽解膩。
挑選黃瓜的時候，可選擇細長刺密把硬的，軟趴趴的就不用買了，不新鮮。
黃瓜洗淨，斜切成小塊，然後再切成片，最後就是很規整的菱形。最開始的時候總是好奇，切成菱形豈不是很難，後無意發現此法，大呼神奇。
雞蛋加鹽打散，與西紅柿炒蛋極相似。
油差不多七八成熱就可以倒入蛋液了，油溫太高，雞蛋易糊。
雞蛋完全凝固之前便可關火撈起。
黃瓜炒蛋勝在清爽，所以不用太多調料。油熱，放入些許蔥絲煸香，即可倒入黃瓜片。
黃瓜略炒，加入之前炒好的雞蛋，出鍋前撒上少許鹽即可。
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