大家好,這裡是楊哥美食,我是楊哥,黃瓜也算是再普通不過的食材,可以生吃,也可以涼拌,還可以炒著吃,還有一種吃法,那就醃著吃。今天就給大家分享一個自制醬黃瓜的做法,好吃又入味,比吃肉還過癮,一起看看我是怎麼做的吧!
食材:新鮮黃瓜五斤、鹽適量、小米辣8個、大蒜1頭、生薑1小塊、辣椒粉一勺、花椒粒少許、食用油少許、生抽一大勺、蠔油一勺。
自制醬黃瓜的具體做法:
1、黃瓜洗淨後晾乾水分,去掉頭部和尾部。
2、再把黃瓜切成小段,再改刀切成條。
3、把裡面的黃瓜瓤去掉,這樣醃出來的醬黃瓜,口感才會更加的脆。
4、切去的黃瓜瓤不要扔,涼拌也特別好吃的。
5、把切好的黃瓜裝入大碗中,根據自己的口味加入適量的鹽。然後把手洗乾淨,下手把黃瓜給它抓勻,醃製六個小時以上。
6、在醃製的過程中勤給它翻幾下。醃好的黃瓜摺疊都不會斷。
7、把黃瓜放在蒸篦上面把鹽水給它晾乾。
8、趁這個時間給它切點配料,小米辣切成圈圈、大蒜切成末、生薑切成絲,切完之後裝入碗中。加入一勺辣椒粉、花椒粒、一勺鹽,然後淋入燒至冒煙的熱油,分兩次倒入。這樣可以激發調料的香味。
9、然後趁熱加入一大勺生抽、蠔油,攪拌均勻,然後把調好的料汁,澆到黃瓜上面。用手給它抓勻。
10、然後再準備一個無水無油的罐子,把拌好的黃瓜裝在裡面。
這樣醃製的黃瓜,第二天就可以吃了,吃上一個月都沒有問題。喜歡的朋友,可以試著做一下哦!
你覺得黃瓜怎麼做才好吃呢?歡迎在評論區進行留言,我們一起交流美食經驗。
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