作者：天籟知音
用料
高筋麵粉 450克
玉米粉 150克
酵母 6克
泡打粉 1克
小蘇打 1克
溫水 350克
香蔥 1小把
花椒粉 適量
鹽 適量
玉米油 適量
做法步驟
1、成品圖來一張。
2、先把麵粉、玉米粉、泡打粉和小蘇打稱好重放到一個容器中。
3、把酵母放入溫水中調勻融化。
4、將酵母水緩緩地加入麵粉中，邊倒邊把麵粉攪拌成絮狀，然後揉麵10分鐘。
5、把揉光滑的麵糰用保鮮膜覆蓋嚴實，室溫發酵。
6、當面團發酵到原來的2.5倍大，看到表面有蜂窩，用手指按下個洞不回縮，說明面發酵好了。
7、雙手沾上面粉二次揉麵排氣後，放置10分鐘，把麵糰分成三份，方便後面擀麵。
8、香蔥洗淨留下綠葉切成蔥花，準備花椒粉、鹽、玉米油各適量。
9、取一個麵糰開始擀麵，把面擀成薄片後，用刷子刷上一層薄薄的油，撒上適量鹽接著撒花椒粉最後撒上蔥花。（花椒粉和蔥花的量可依據個人喜歡添加）
10、把麵皮從一邊捲起，卷時一定要注意卷鬆點。
11、把卷成長條的麵餅用菜刀切成均勻的小劑子。
12、把相鄰的兩個劑子重疊摞起來，用手輕壓一下，所有的劑子都這樣摞好。
13、拿一支筷子從劑子的正中心往下輕壓，壓到一半抽掉筷子。
14、兩隻手分別捏住劑子的兩端往底部捏攏，花捲坯子就可以了。
15、蒸鍋刷油，把全部做好的花捲坯子放進去，個與個之間要有一定的距離。鍋內加水燒兩分鐘關火，讓花捲醒發20分鐘後再開大火開始蒸，水開上汽蒸15分鐘，蒸好後再熄火蒸5分鐘。
16、揭開鍋蓋看到的花捲就是這樣的！可以吃啦！
17、近距離的高清圖來一張！是不是紋路清晰，色澤金黃啊！
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