作者：雲兒
用料
普通麵粉 200克
核桃仁 5個
玉米胚芽油 少許
鹽 少許
酵母 5克
糖 5克
泡打粉 1克
溫水 適量
鹼面+溫水 10ml
做法步驟
1、準備食打，胚芽油，鹽，核桃仁，麵粉，酵母，糖，泡打粉，溫水備齊
2、麵粉，酵母，糖，泡打粉乾粉拌勻，用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，大約一半小時左右
3、核桃掰碎放入鍋中，小火炒岀香味表面微黃
4、倒入面板稍涼用擀麵杖擀碎備用
5、發好面手指戳坑，加滿食用鹼水6-8毫升左右，揉一揉勻
6、在適量添加少許乾麵粉揉勻成麵糰
7、然後用擀麵杖擀薄面皮，倒入少許胚芽油抹勻
8、在撒勻適量鹽
9、在把碎核桃撒勻一層
10、捲成卷切出面擠
11、取二個面擠，抻拉長
12、在重疊一起，在稍微拉長一些
13、然後對摺
14、擰出花捲狀，手法隨意
15、然後放入涼水鍋中，小火蓋上蓋開鍋上氣，改大火蒸15分鐘
16、熟後關火迅速打開蓋，防蒸氣水掉落花捲上
17、趁熱享用，熱騰騰核桃花捲，喧軟，層多，核桃味香濃
18、核桃花捲成品圖
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