花膠功夫燉鮮鮑
主料：花膠60克，鮮鮑1只，瘦肉10克。
輔料：新疆小棗1個，姜5克，雞湯200克，蔥段少許，白胡椒2粒，鹽3克，海底椰2片。
做法：
1、花膠、鮮鮑、瘦肉汆水，放入燉盅備用；
2、放入花雕酒、姜、蔥、白胡椒粒、海底椰、雞湯、小棗、鹽，燉盅封口蒸4小時以上即可。
>>>>蟲草燉花膠王
原料：冬蟲夏草4根，3頭花膠王。
做法：
1、用老母雞1只3斤，金華火腿1兩，瘦肉3斤，雞腳半斤，純淨水10斤，小火煲湯8小時取湯5斤；
2、花膠王用純淨水發好，切塊備用；
3、燉盅上取發好的花膠王3塊，蟲草4條，放入煲好的雞湯用鹽5克，糖1克調味，放入蒸箱燉2小時即可。
口感：濃香嫩滑。
>>>>羊肚菌花膠燜雞
原料：清遠雞半隻，發好的花膠筒仔 150g，浸好的羊肚菌10g。
調料：鮑汁100g，頭抽50g，姜蔥20g，幹蔥頭10g，蒜頭5g，彩椒少許，雞湯。
做法：
1、先將清遠雞斬件，用頭抽豉油醃製，備用；
2、羊肚菌、花膠筒仔，用雞湯滾煨，備用；
3、用沙窩爆香料頭，倒入清遠雞，鮑汁燜至9成熟，然後加入羊肚菌、花膠筒仔，加蓋五分鐘燜至全熟，即可。
>>>>海皇太極養元羹
主料：菠菜葉200克、水發黃玉參粒65克、花膠粒50克、山藥一塊。
調料：雞粉、鹽各6克、上湯400克。
製作：
1、將菠菜葉焯水，馬上過涼切碎，在攪拌機中注入上湯200克，打成菠菜汁，過濾隔渣，加入水發黃玉參粒65克，用雞粉、鹽各3克調味，勾芡成羹；
2、將山藥整塊用錫紙包裹好，放入焗爐焗熟，取出切成碎，在攪拌機中注入上湯200克，加入花膠粒50克，用雞粉、鹽各3克調味，調味勾芡成羹；
3、同時趁熱將兩種湯羹速注入湯碗中即可，用錫紙做的模具輔助造型。
特色：此菜源於美食養生的概念，參照廣東潮州菜中的太極素菜羹的理念演變而成，平時加工海蔘、花膠時的邊角料在這個菜品中使用，能物盡其用。
>>>>極品蟹黃蟹肉扒原只花膠
原料：花膠1只、膏蟹1只、雞湯、蛋白、黑魚籽面、小唐菜。
調料：姜蔥、雞湯。
做法：
1、將原只花膠發制好；
2、先將膏蟹的膏取出，其餘蒸熟拆肉；
3、用姜蔥和雞湯煨花膠入味；
4、用雞湯、蟹肉、蛋白勾芡，再放入蟹黃；
5、將小唐菜炒好，放黑魚籽在面，即可