餐館的餃子為啥好吃?廚師朋友告訴我一招,是加了這種水
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餐館的餃子為啥好吃?廚師朋友告訴我一招,是加了這種水
餐館的餃子為啥好吃?廚師朋友告訴我一招,是加了這種水
餐館的餃子為啥好吃?廚師朋友告訴我一招,是加了這種水
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1/5 說到餃子,做法有很多,餡料也是個有不同的。但是我始終覺得,自己在家做的餃子,味道真是沒有那麼好。自己擀皮,準備餡料,然後煮出來的餃子,味道總是沒有那麼鮮美。
2/5 後來一個做廚師的朋友,告訴了我這個祕訣。他是從小在北方長大的,可以說從小就是吃餃子的。他告訴我,外面的餃子好吃,有一個重要的原因。那就是他們在包餃子的時候,會加一種水。
3/5 這種水,就是打水,其實是用花椒熬製的水。這種打水,用花椒加水煮上半個小時,然後放涼即可。
4/5 餃子的精華就是肉餡,而肉餡中不加上打水,那麼這餃子口感就不會那麼好了。做餃子餡的時候,放上適量的花椒水,然後攪拌均勻即可。而且這花椒水,不用一股腦倒入太多了,要邊攪拌邊加水喔。
5/5 這加入了花椒水的餃子,味道是會好很多的。聞起來會更加香,而且口感更加豐富的啦。關鍵是花椒對身體是有好處的,大家可以嘗試著包餃子的時候,煮一點花椒水啦,會讓你嚐到不同的味道喔。
2017-11-06

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