'學做幾款家常菜譜，中秋好吃有面子'
假期少不了魚肉！
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
魷魚筒
原料：熟糯米飯半碗、大魷魚1條、火腿碎、黑木耳碎、黃甜椒碎、胡蘿蔔碎各適量、法香碎1湯匙、鹽1小勺、蠔油1湯匙、麻辣汁1湯匙、料酒1/2湯匙、姜4片、食用油、薑汁各適量。
做法：
1.魷魚洗乾淨，用薑片、料酒醃製備用。鍋置火上倒少許油，炒香火腿碎，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒碎、黑木耳碎、胡蘿蔔碎炒勻，再倒入法香碎，加入少許鹽調味，盛出備用。
2.把炒好的米飯裝入魷魚筒內。
3.用牙籤交叉穿過魷魚筒口，將魷魚封閉好。
4.取一碗，倒入蠔油、麻辣汁、料酒和幾滴薑汁攪拌均勻製成燒烤醬。
5.在魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤箱210℃烤20分鐘左右（視各家烤箱溫度及魷魚大小適當增減時間），中間取出塗汁兩到三次，待香味四溢時即可取出切段食用。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
魷魚筒
原料：熟糯米飯半碗、大魷魚1條、火腿碎、黑木耳碎、黃甜椒碎、胡蘿蔔碎各適量、法香碎1湯匙、鹽1小勺、蠔油1湯匙、麻辣汁1湯匙、料酒1/2湯匙、姜4片、食用油、薑汁各適量。
做法：
1.魷魚洗乾淨，用薑片、料酒醃製備用。鍋置火上倒少許油，炒香火腿碎，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒碎、黑木耳碎、胡蘿蔔碎炒勻，再倒入法香碎，加入少許鹽調味，盛出備用。
2.把炒好的米飯裝入魷魚筒內。
3.用牙籤交叉穿過魷魚筒口，將魷魚封閉好。
4.取一碗，倒入蠔油、麻辣汁、料酒和幾滴薑汁攪拌均勻製成燒烤醬。
5.在魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤箱210℃烤20分鐘左右（視各家烤箱溫度及魷魚大小適當增減時間），中間取出塗汁兩到三次，待香味四溢時即可取出切段食用。
豉油雞
材料：走地雞半隻、洋蔥4個、白糖10克、豉油半碗、花椒10粒、香蔥、薑片、食用油各適量。
做法：
1.將雞洗淨放入豉油碗中，加入切碎的洋蔥、薑片、花椒粒、白糖，用手多次揉搓雞身，幫助雞醃製入味。
2.選擇電飯煲火力最猛的按鍵，加熱電飯煲，滴入少許食用油，倒入姜、蔥碎煎香。
3.將醃製了2小時～4小時的雞放入電飯煲中，把雞的各面都抹一次鍋底，讓其表面沾上油色。
4.挑淨豉油碗中的洋蔥碎、薑片、花椒，將豉油倒入電飯煲，蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵燉煮約20分鐘，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。待雞煮出香味後關閉電飯煲的電源，放入洗乾淨的香蔥，用電飯煲的餘溫將香蔥燙軟斷生，將香蔥和雞一起盛出，即可享用。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
魷魚筒
原料：熟糯米飯半碗、大魷魚1條、火腿碎、黑木耳碎、黃甜椒碎、胡蘿蔔碎各適量、法香碎1湯匙、鹽1小勺、蠔油1湯匙、麻辣汁1湯匙、料酒1/2湯匙、姜4片、食用油、薑汁各適量。
做法：
1.魷魚洗乾淨，用薑片、料酒醃製備用。鍋置火上倒少許油，炒香火腿碎，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒碎、黑木耳碎、胡蘿蔔碎炒勻，再倒入法香碎，加入少許鹽調味，盛出備用。
2.把炒好的米飯裝入魷魚筒內。
3.用牙籤交叉穿過魷魚筒口，將魷魚封閉好。
4.取一碗，倒入蠔油、麻辣汁、料酒和幾滴薑汁攪拌均勻製成燒烤醬。
5.在魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤箱210℃烤20分鐘左右（視各家烤箱溫度及魷魚大小適當增減時間），中間取出塗汁兩到三次，待香味四溢時即可取出切段食用。
豉油雞
材料：走地雞半隻、洋蔥4個、白糖10克、豉油半碗、花椒10粒、香蔥、薑片、食用油各適量。
做法：
1.將雞洗淨放入豉油碗中，加入切碎的洋蔥、薑片、花椒粒、白糖，用手多次揉搓雞身，幫助雞醃製入味。
2.選擇電飯煲火力最猛的按鍵，加熱電飯煲，滴入少許食用油，倒入姜、蔥碎煎香。
3.將醃製了2小時～4小時的雞放入電飯煲中，把雞的各面都抹一次鍋底，讓其表面沾上油色。
4.挑淨豉油碗中的洋蔥碎、薑片、花椒，將豉油倒入電飯煲，蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵燉煮約20分鐘，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。待雞煮出香味後關閉電飯煲的電源，放入洗乾淨的香蔥，用電飯煲的餘溫將香蔥燙軟斷生，將香蔥和雞一起盛出，即可享用。
油燜蝦
材料：蝦300克、蔥3根、姜1塊、蒜兩瓣、香菜1根、火麻油適量（非麻油）、豉油、3湯匙、香醋1湯匙、料酒半湯匙、糖2小勺、鹽少許、水4湯匙。
做法：
1.熱鍋中放入3湯匙火麻油，將洗淨的蝦放入，待顏色變為金黃，蝦體略出紅油時撈出備用。
2.繼續燒熱鍋中剩下的底油，將切碎的姜、蒜、蔥和香菜一同倒入鍋中炒勻。
3.放入煎好的蝦，倒入調好的醬汁，大火燒開後轉中火燒至收汁即成。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
魷魚筒
原料：熟糯米飯半碗、大魷魚1條、火腿碎、黑木耳碎、黃甜椒碎、胡蘿蔔碎各適量、法香碎1湯匙、鹽1小勺、蠔油1湯匙、麻辣汁1湯匙、料酒1/2湯匙、姜4片、食用油、薑汁各適量。
做法：
1.魷魚洗乾淨，用薑片、料酒醃製備用。鍋置火上倒少許油，炒香火腿碎，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒碎、黑木耳碎、胡蘿蔔碎炒勻，再倒入法香碎，加入少許鹽調味，盛出備用。
2.把炒好的米飯裝入魷魚筒內。
3.用牙籤交叉穿過魷魚筒口，將魷魚封閉好。
4.取一碗，倒入蠔油、麻辣汁、料酒和幾滴薑汁攪拌均勻製成燒烤醬。
5.在魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤箱210℃烤20分鐘左右（視各家烤箱溫度及魷魚大小適當增減時間），中間取出塗汁兩到三次，待香味四溢時即可取出切段食用。
豉油雞
材料：走地雞半隻、洋蔥4個、白糖10克、豉油半碗、花椒10粒、香蔥、薑片、食用油各適量。
做法：
1.將雞洗淨放入豉油碗中，加入切碎的洋蔥、薑片、花椒粒、白糖，用手多次揉搓雞身，幫助雞醃製入味。
2.選擇電飯煲火力最猛的按鍵，加熱電飯煲，滴入少許食用油，倒入姜、蔥碎煎香。
3.將醃製了2小時～4小時的雞放入電飯煲中，把雞的各面都抹一次鍋底，讓其表面沾上油色。
4.挑淨豉油碗中的洋蔥碎、薑片、花椒，將豉油倒入電飯煲，蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵燉煮約20分鐘，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。待雞煮出香味後關閉電飯煲的電源，放入洗乾淨的香蔥，用電飯煲的餘溫將香蔥燙軟斷生，將香蔥和雞一起盛出，即可享用。
油燜蝦
材料：蝦300克、蔥3根、姜1塊、蒜兩瓣、香菜1根、火麻油適量（非麻油）、豉油、3湯匙、香醋1湯匙、料酒半湯匙、糖2小勺、鹽少許、水4湯匙。
做法：
1.熱鍋中放入3湯匙火麻油，將洗淨的蝦放入，待顏色變為金黃，蝦體略出紅油時撈出備用。
2.繼續燒熱鍋中剩下的底油，將切碎的姜、蒜、蔥和香菜一同倒入鍋中炒勻。
3.放入煎好的蝦，倒入調好的醬汁，大火燒開後轉中火燒至收汁即成。
年年益壽賽肘花
材料：豬五花肉，姜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，鹽，老滷湯，棉線、生抽，香醋，白糖，色拉油，香蔥，花椒，白芝麻，紅椒，蒜，姜。
做法：
1. 五花肉洗淨用刀將皮刮乾淨，泡在清水中，將肉中的血水泡出，期間多換幾次水。
2. 五花肉取出瀝乾水份放盆中，加料酒，生抽，老抽，鹽，五香粉，薑片。
3. 將調料均勻地塗在肉上，按摩一會蓋保鮮膜放冰箱裡醃一天。
4. 醃好的肉取出，將肉捲起來，用棉線綁緊。
5. 鍋中放水加入老滷湯，加花椒，八角，桂皮，姜，鹽，放入肉卷，大火燒開後，轉中小火燉60分鐘。
6. 生抽，香醋，白糖，蒜粒，姜粒，紅椒段放小碗中調均，鍋中熱油放花椒，香蔥小火熬香後，撈出香蔥和花椒不要，放白芝麻炸至微黃時，連油帶芝麻一起倒入，就是料汁。
7. 燉約60分鐘關火後肉卷泡在鍋中，涼透了取出。
8. 拆掉棉線切片，盛盤後淋上料汁。
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
魷魚筒
原料：熟糯米飯半碗、大魷魚1條、火腿碎、黑木耳碎、黃甜椒碎、胡蘿蔔碎各適量、法香碎1湯匙、鹽1小勺、蠔油1湯匙、麻辣汁1湯匙、料酒1/2湯匙、姜4片、食用油、薑汁各適量。
做法：
1.魷魚洗乾淨，用薑片、料酒醃製備用。鍋置火上倒少許油，炒香火腿碎，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒碎、黑木耳碎、胡蘿蔔碎炒勻，再倒入法香碎，加入少許鹽調味，盛出備用。
2.把炒好的米飯裝入魷魚筒內。
3.用牙籤交叉穿過魷魚筒口，將魷魚封閉好。
4.取一碗，倒入蠔油、麻辣汁、料酒和幾滴薑汁攪拌均勻製成燒烤醬。
5.在魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤箱210℃烤20分鐘左右（視各家烤箱溫度及魷魚大小適當增減時間），中間取出塗汁兩到三次，待香味四溢時即可取出切段食用。
豉油雞
材料：走地雞半隻、洋蔥4個、白糖10克、豉油半碗、花椒10粒、香蔥、薑片、食用油各適量。
做法：
1.將雞洗淨放入豉油碗中，加入切碎的洋蔥、薑片、花椒粒、白糖，用手多次揉搓雞身，幫助雞醃製入味。
2.選擇電飯煲火力最猛的按鍵，加熱電飯煲，滴入少許食用油，倒入姜、蔥碎煎香。
3.將醃製了2小時～4小時的雞放入電飯煲中，把雞的各面都抹一次鍋底，讓其表面沾上油色。
4.挑淨豉油碗中的洋蔥碎、薑片、花椒，將豉油倒入電飯煲，蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵燉煮約20分鐘，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。待雞煮出香味後關閉電飯煲的電源，放入洗乾淨的香蔥，用電飯煲的餘溫將香蔥燙軟斷生，將香蔥和雞一起盛出，即可享用。
油燜蝦
材料：蝦300克、蔥3根、姜1塊、蒜兩瓣、香菜1根、火麻油適量（非麻油）、豉油、3湯匙、香醋1湯匙、料酒半湯匙、糖2小勺、鹽少許、水4湯匙。
做法：
1.熱鍋中放入3湯匙火麻油，將洗淨的蝦放入，待顏色變為金黃，蝦體略出紅油時撈出備用。
2.繼續燒熱鍋中剩下的底油，將切碎的姜、蒜、蔥和香菜一同倒入鍋中炒勻。
3.放入煎好的蝦，倒入調好的醬汁，大火燒開後轉中火燒至收汁即成。
年年益壽賽肘花
材料：豬五花肉，姜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，鹽，老滷湯，棉線、生抽，香醋，白糖，色拉油，香蔥，花椒，白芝麻，紅椒，蒜，姜。
做法：
1. 五花肉洗淨用刀將皮刮乾淨，泡在清水中，將肉中的血水泡出，期間多換幾次水。
2. 五花肉取出瀝乾水份放盆中，加料酒，生抽，老抽，鹽，五香粉，薑片。
3. 將調料均勻地塗在肉上，按摩一會蓋保鮮膜放冰箱裡醃一天。
4. 醃好的肉取出，將肉捲起來，用棉線綁緊。
5. 鍋中放水加入老滷湯，加花椒，八角，桂皮，姜，鹽，放入肉卷，大火燒開後，轉中小火燉60分鐘。
6. 生抽，香醋，白糖，蒜粒，姜粒，紅椒段放小碗中調均，鍋中熱油放花椒，香蔥小火熬香後，撈出香蔥和花椒不要，放白芝麻炸至微黃時，連油帶芝麻一起倒入，就是料汁。
7. 燉約60分鐘關火後肉卷泡在鍋中，涼透了取出。
8. 拆掉棉線切片，盛盤後淋上料汁。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩1000g、西紅柿4個、油適量、鹽適量、桂皮1個、大料3個、料酒適量、醬油適量。
做法：
1、買回來的牛腩用清水浸泡1小時，充分的將血水泡出。
2、西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀。
3、做一鍋水，水開後放入西紅柿泡2——3分鐘，讓西紅柿的四周都泡上熱水。然後將西紅柿的皮去掉，切成塊備用，泡好的牛腩切大塊備用。
4、鍋裡放入適量色拉油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒出香味，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，放入西紅柿翻炒均勻，放入清水。
5、待水開後撇去表面的浮沫，放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻關火
6、將牛肉湯放入電壓力鍋內膽中，沒有壓力鍋的放入砂鍋內，改好蓋子，關好閥門，半小時即可享用啦！
假期少不了魚肉！
幹鍋香辣魚
材料：草魚一條、孜然粉，老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，芹菜，大蔥，五香粉。
做法：
1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊。
2.加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻。
3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末，幹辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用。
4.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃，炸好的魚塊撈出控油。
5.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入幹辣椒，花椒熗出香味。
6.再加入切好的姜蔥蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均。
5.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入幹鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱.
年年有魚之澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒醃上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
素什錦---年夜飯桌上的小清新
素什錦是南京人年夜飯上必備的一道素菜，它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次，清爽可口，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。
做法比較簡單一般是如下步驟：
一、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段；冬筍切成斧頭塊或筍絲；芹菜切斷；豆苗、菠菜洗淨；胡蘿蔔、蓮藕切絲；木耳、香菇泡發後切絲；千張切絲；黃豆芽摘洗乾淨。
二、炒鍋上旺火，因為各種食材的成熟程度不一樣，所以要將上述食材分別炒熟，分別加鹽、雞精調味，盛出放在一大盆裡備用，全部炒好的食材用麻油拌勻，放入冰箱冷藏，吃時盛出即可。
藍莓山藥泥
原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。
做法：
1、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。
2、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟 （可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。
3、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。
4、加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻，取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。
5、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。
魷魚筒
原料：熟糯米飯半碗、大魷魚1條、火腿碎、黑木耳碎、黃甜椒碎、胡蘿蔔碎各適量、法香碎1湯匙、鹽1小勺、蠔油1湯匙、麻辣汁1湯匙、料酒1/2湯匙、姜4片、食用油、薑汁各適量。
做法：
1.魷魚洗乾淨，用薑片、料酒醃製備用。鍋置火上倒少許油，炒香火腿碎，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒碎、黑木耳碎、胡蘿蔔碎炒勻，再倒入法香碎，加入少許鹽調味，盛出備用。
2.把炒好的米飯裝入魷魚筒內。
3.用牙籤交叉穿過魷魚筒口，將魷魚封閉好。
4.取一碗，倒入蠔油、麻辣汁、料酒和幾滴薑汁攪拌均勻製成燒烤醬。
5.在魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤箱210℃烤20分鐘左右（視各家烤箱溫度及魷魚大小適當增減時間），中間取出塗汁兩到三次，待香味四溢時即可取出切段食用。
豉油雞
材料：走地雞半隻、洋蔥4個、白糖10克、豉油半碗、花椒10粒、香蔥、薑片、食用油各適量。
做法：
1.將雞洗淨放入豉油碗中，加入切碎的洋蔥、薑片、花椒粒、白糖，用手多次揉搓雞身，幫助雞醃製入味。
2.選擇電飯煲火力最猛的按鍵，加熱電飯煲，滴入少許食用油，倒入姜、蔥碎煎香。
3.將醃製了2小時～4小時的雞放入電飯煲中，把雞的各面都抹一次鍋底，讓其表面沾上油色。
4.挑淨豉油碗中的洋蔥碎、薑片、花椒，將豉油倒入電飯煲，蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵燉煮約20分鐘，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。待雞煮出香味後關閉電飯煲的電源，放入洗乾淨的香蔥，用電飯煲的餘溫將香蔥燙軟斷生，將香蔥和雞一起盛出，即可享用。
油燜蝦
材料：蝦300克、蔥3根、姜1塊、蒜兩瓣、香菜1根、火麻油適量（非麻油）、豉油、3湯匙、香醋1湯匙、料酒半湯匙、糖2小勺、鹽少許、水4湯匙。
做法：
1.熱鍋中放入3湯匙火麻油，將洗淨的蝦放入，待顏色變為金黃，蝦體略出紅油時撈出備用。
2.繼續燒熱鍋中剩下的底油，將切碎的姜、蒜、蔥和香菜一同倒入鍋中炒勻。
3.放入煎好的蝦，倒入調好的醬汁，大火燒開後轉中火燒至收汁即成。
年年益壽賽肘花
材料：豬五花肉，姜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，鹽，老滷湯，棉線、生抽，香醋，白糖，色拉油，香蔥，花椒，白芝麻，紅椒，蒜，姜。
做法：
1. 五花肉洗淨用刀將皮刮乾淨，泡在清水中，將肉中的血水泡出，期間多換幾次水。
2. 五花肉取出瀝乾水份放盆中，加料酒，生抽，老抽，鹽，五香粉，薑片。
3. 將調料均勻地塗在肉上，按摩一會蓋保鮮膜放冰箱裡醃一天。
4. 醃好的肉取出，將肉捲起來，用棉線綁緊。
5. 鍋中放水加入老滷湯，加花椒，八角，桂皮，姜，鹽，放入肉卷，大火燒開後，轉中小火燉60分鐘。
6. 生抽，香醋，白糖，蒜粒，姜粒，紅椒段放小碗中調均，鍋中熱油放花椒，香蔥小火熬香後，撈出香蔥和花椒不要，放白芝麻炸至微黃時，連油帶芝麻一起倒入，就是料汁。
7. 燉約60分鐘關火後肉卷泡在鍋中，涼透了取出。
8. 拆掉棉線切片，盛盤後淋上料汁。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩1000g、西紅柿4個、油適量、鹽適量、桂皮1個、大料3個、料酒適量、醬油適量。
做法：
1、買回來的牛腩用清水浸泡1小時，充分的將血水泡出。
2、西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀。
3、做一鍋水，水開後放入西紅柿泡2——3分鐘，讓西紅柿的四周都泡上熱水。然後將西紅柿的皮去掉，切成塊備用，泡好的牛腩切大塊備用。
4、鍋裡放入適量色拉油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒出香味，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，放入西紅柿翻炒均勻，放入清水。
5、待水開後撇去表面的浮沫，放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻關火
6、將牛肉湯放入電壓力鍋內膽中，沒有壓力鍋的放入砂鍋內，改好蓋子，關好閥門，半小時即可享用啦！
東坡肉
食材：五花肉750g、大蔥1棵、姜1塊、黃酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g。
做法：
1、將五花肉放入鍋中焯水，要涼水下鍋。鍋中水開將五花肉撈出，放入盤中備用。
2、將蔥段、薑片放入砂鍋中。
3、將五花肉、黃酒、老抽、生抽放入砂鍋中，將砂鍋放在爐灶上，大火燒開，再放入冰糖。
4、等冰糖完全融化，改小火燉90分鐘。
5、將五花肉和燉肉的湯放在碗裡，將肉放入蒸鍋中，大約蒸30分鐘左右。