1花椒
是經濟價值較高的優良木本糧油樹種之一，可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂。花椒樹適應性強，耐乾旱、耐貧瘠、喜陽光，各地多有栽培。是經濟價值較高的優良木本糧油樹種之一，但花椒種殼堅硬，外具較厚的油脂蠟質，不易吸收水分，發芽困難，常造成出苗不齊或不出苗，育苗難度較大，成為限制花椒栽植規模的障礙因素。 花椒樹喜水而不耐澇，怕暴風，故育苗地不宜在山頂、風口、高山陰寒的地區栽植。
2胡椒
是一種多年生的木本藤蔓植物，常攀緣於樹木、木棒或格架上，高度可達四米。胡椒的果實與種子含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等，通過不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒。印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。胡椒具有蔓生性，當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。
3藤椒
喜陽光、耐乾旱、耐瘠薄，特別適宜在梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等處栽植，是一種集生態效益與經濟價值於一體的多用途樹種。從開春就要開始注意病蟲測報，及時防治。蟲害有蚜蟲、天牛和鳳蝶，可用吡蟲啉、敵殺死、綠晶等藥劑噴灑防治。種植過程中遇到其他問題可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
4麻椒
是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒的味道比花椒重，特別麻。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；而花椒顏色重，偏棕紅色。在川菜中麻椒佔有很大的地位。麻椒與相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。
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