原料牛裡脊肉300克，西芹25克，幹青花椒30克，幹辣椒10克。
調料蠔油、小蘇打1克、生粉各5克，老抽、鹽各2克，味精3克，色拉油30克。
製作1.將牛裡脊肉切片，用小蘇打、水20克、生粉、鹽1克脆制。
2.大火將水500克燒開，下入牛肉片煮熟，再下入蠔油、西芹、幹辣椒、老抽、鹽1克、味精調味，燒開盛入器皿中
3.另起鍋，將幹青花椒過油炸香，連同油一起淋在牛肉上即可。
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