提起香港TVB劇必備的美食，一定會出現打邊爐的身影。開心慶祝的時候，打個邊爐；沒有思緒的時候，打個邊爐；失魂落魄的時候，打個邊爐；暢聊談心的時候，還是要打個邊爐。香港人對於打邊爐的熱愛已經融入了生活中的每一刻。特別是那一鍋澄黃的港式花膠雞，追劇看著他們大多快頤，眼睛比肚子還餓！
從TVB劇裡端出來的花膠雞，黃澄澄的雞湯與花膠融為一體，膠原蛋白凝聚一鍋，香濃好味，滋補至靚，美容養顏效果極佳！這樣美好至極的花膠雞，在“福祿壽·港式打邊爐火鍋”店裡百分之百得到還原。
福祿壽·港式打邊爐火鍋位於廈門蓮花北路嘉蓮裡3號，距離地鐵蓮花路口站4號口大約步行兩分鐘，交通便利。
剛看到福祿壽的招牌，就透露出濃濃的港式氣息。閃爍著的霓虹燈牌，牆上破舊的海報和小廣告，可以玩的小霸王街機……一秒進入港式氛圍。
來到福祿壽，不得不吃的當屬招牌花膠雞，一天限量30鍋！湯底特選老雞、土雞、三黃雞三種雞，加上等原只大花膠，慢火熬製5小時而成。所有鮮雞均從汕頭那邊當天運送現殺，所以每天有數量限制，來晚了可能會沒有口福。雞的年齡也有講究，選取4個月左右的三黃雞，肉質最為鮮嫩。膠原蛋白凝聚一鍋的花膠雞，煮開後第一件事便是先喝上一口原湯，入口極為順滑，澄黃的湯汁略帶粘性，鮮香滿溢，鹹甜兼併。花膠經過長時間燉煮後膠質滿溢，吸收了雞湯的精華，軟糯而爽滑。雞肉軟嫩，金色的雞皮看著就令人垂涎欲滴，入口即化。
喝下兩碗原湯後極其滿足，可以開始下料涮煮了。
海鮮類的燙煮一直是港式打邊爐的經典，在花膠雞鍋中顯得尤為合適。
福祿壽有種類豐富的海鮮池，所有的海鮮都是明碼標價，現挑現做上盤，推薦斑節蝦和龍膽魚，上桌時蝦腳和魚頭還有輕微的小動作，新鮮感可想而知了。經過短時間燙煮，蝦的鮮甜，魚肉的Q彈都得到了最好的體現。再加上一些小象拔蚌、帶子、刀貝，滑嫩清甜，回味無窮。
特別提示，如果吃完了龍膽魚的魚肉，店家還會將魚骨收回做出一道新菜——椒鹽魚骨。酥香無比，為火鍋增添了一分多樣的口味。
除了海鮮之外，還有必不可少的“牛皇拼”！由澳洲和牛、安格斯牛、雪花牛肉粒、牛舌、牛腱組成，一上桌就點亮所有人的眼球。每一種肉都被放置於階梯狀的木架上，仙氣繚繞，儀式感滿分。牛肉的肉質同樣令人感動，色澤紅潤，鮮嫩多汁。
還有經典的蝦滑、炸響鈴都值得一試。“太極”狀的蝦滑造型極具特色，墨汁墨魚滑和鹹蛋黃蝦滑的組合新穎誘人，滑嫩鮮柔的口感更是令人慾罷不能。
最最最不能錯過的是最後的泡飯。當所有的涮料吃完，將一碗搭配好的泡飯倒入鍋底，煮上10分鐘，便是一鍋鮮香無比的好粥。
如果覺得花膠雞鍋底燙出的菜品味道偏清淡，福祿壽還配有多種調味碟，可以根據個人喜好自行添加。
除了招牌經典花膠雞鍋之外，店裡還有冬陰功海鮮鍋。酸辣可口的湯底裡藏著種類豐富的蝦蟹貝蛤等海鮮，愛好冬陰功的朋友不容錯過。
店名：福祿壽港式打邊爐火鍋
地址：蓮花北路嘉蓮裡3號
開業活動：3月20日前，大份花膠雞298元（一整隻雞），小份花膠雞258元（半隻雞)，每份立減100元。