"
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
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- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
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- 一大塊
- 八角
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- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
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- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
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- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
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- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
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- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
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- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
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主料
- 牛肉
- 一斤半
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- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
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香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
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主料
- 牛肉
- 一斤半
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- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
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- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
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- 一大塊
- 八角
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- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
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- 15g
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- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
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主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
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- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
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- 適量
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- 煮
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- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
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- 一大塊
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- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
- 16
- 很多人不知道什麼是十三香，這個就是。。。
"
食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
- 16
- 很多人不知道什麼是十三香，這個就是。。。
- 17
- 我大概熬了20-30分鐘左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
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- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
- 16
- 很多人不知道什麼是十三香，這個就是。。。
- 17
- 我大概熬了20-30分鐘左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，
- 18
- 起鍋前倒入剛剛準備好的花生碎和芝麻，拌勻即可
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
- 16
- 很多人不知道什麼是十三香，這個就是。。。
- 17
- 我大概熬了20-30分鐘左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，
- 18
- 起鍋前倒入剛剛準備好的花生碎和芝麻，拌勻即可
- 19
- 剛做好那會兒弟弟剛好回來，問我做什麼了，滿屋子額香味兒，說感覺拌飯能吃好幾碗。。。
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
- 6
- 芝麻小火炒香
- 7
- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
- 16
- 很多人不知道什麼是十三香，這個就是。。。
- 17
- 我大概熬了20-30分鐘左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，
- 18
- 起鍋前倒入剛剛準備好的花生碎和芝麻，拌勻即可
- 19
- 剛做好那會兒弟弟剛好回來，問我做什麼了，滿屋子額香味兒，說感覺拌飯能吃好幾碗。。。
- 20
- 拌麵拌飯都ok的哦，百搭的醬。。。
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食材明細
主料
- 牛肉
- 一斤半
- 黃豆
- 30g
輔料
- 姜
- 一大塊
- 八角
- 四五個
- 花椒
- 3g
- 桂皮
- 一塊
- 小茴香
- 2g
- 蒜
- 一整個
- 幹辣椒碎
- 30g
- 大蔥
- 一根
- 香葉
- 十片
- 熟芝麻
- 少許
- 花生米
- 15g
- 三奈
- 適量
- 微辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 一小時
- 耗時
- 簡單
- 難度
香辣牛肉醬的做法步驟
- 1
- 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的。。。
- 2
- 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗乾淨
- 3
- 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝乾水待用。。。
- 4
- 在準備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，幹辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。
- 5
- 牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
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- 芝麻小火炒香
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- 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。
- 8
- 鍋裡放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。
- 9
- 為了口感好一點，用漏勺將油裡的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
- 10
- 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。
- 11
- 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。
- 12
- 快炸好的時候，水汽慢慢炸幹，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃幹一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
- 13
- 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
- 14
- 放入準備好的豆鼓，冰糖，幹辣椒碎，繼續倒入準備好的三種醬，翻炒均勻
- 15
- 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
- 16
- 很多人不知道什麼是十三香，這個就是。。。
- 17
- 我大概熬了20-30分鐘左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，
- 18
- 起鍋前倒入剛剛準備好的花生碎和芝麻，拌勻即可
- 19
- 剛做好那會兒弟弟剛好回來，問我做什麼了，滿屋子額香味兒，說感覺拌飯能吃好幾碗。。。
- 20
- 拌麵拌飯都ok的哦，百搭的醬。。。
- 21
- 可以用一個無油無水的瓶子，裝起來，放冰箱慢慢享用，因為油比較多，所以放置的時間也比較長。。。
小竅門
還有不懂得私信我或者加我V
來自 美食天下 允兒小妞的廚房 的作品
使用的廚具：炒鍋
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