實惠簡單的5道家常小炒，美味好吃出鍋快，鮮而不膩很好做
炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生薑、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法
1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；
2.泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好；
3.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；
4.把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均衡，收汁即可起鍋
肉香茄條
材料：茄子300克五花肉200克；油8克鹽3克郫縣豆瓣醬6克料酒7克花椒1克蔥4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克；
做法
1.茄子切成條，下入開水鍋裡煮至變軟。撈出後將水稍稍擠出。
2.鍋裡倒入油，扔入幾個花椒和八角。把郫縣豆瓣醬下入炒香。
3.放入五花肉、蔥薑蒜炒香。加入料酒、醋、生抽攪勻。
4.下入茄子條翻炒均勻。加入適量鹽調味。關火後加入適量味精
涼拌爽脆木耳
材料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.準備製作材料。木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝乾後待用。
3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘；
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3.鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。
做法
1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃製10分鐘左右。
4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦
