農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

花椒 農村 溫暖冬至 天津 天津農產品 2019-04-06

農村有一種樹,它渾身是刺,葉子、花、果實都帶有濃烈的香味,農民朋友非常愛它,如果在野外看到了這種樹,有些農民朋友會採集它的種子回家,自己培育樹苗。

由於這種樹的種子外殼堅硬,發芽有些困難,農民朋友經常會用馬糞或者牛糞拌種,然後埋入深坑冬藏,等到開春再連同馬糞一起播種,成活率較高。說它是馬糞堆上的樹芽也不為過,那為什麼農民朋友千辛萬苦也要種這種樹呢?

農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

因為這種樹是花椒樹,花椒是人們餐桌上常見的調料,講究麻辣口味的人家,更是離不開花椒。很多人知道花椒,但是不一定知道花椒芽也能吃。

花椒芽就是花椒樹上長出的嫩芽,每年開春發芽,是一道難得的美味。花椒芽和其他野菜不同,它不僅鮮嫩,還帶有一絲花椒的麻香味,這股麻香味沒有花椒那麼濃烈,給花椒芽帶來了獨特的風味,深受人們喜愛。

咱天津本地也有種植花椒的,像是薊州就有花椒芽醬這種特產,香氣非常獨特。

農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

花椒芽有很多種吃法,由於它帶有花椒的麻香,特別適合炒肉吃,尤其是牛肉、雞肉,炒的時候都不用放花椒,非常香。

這種做法十分受到小朋友喜愛,那就是沾麵糊了下油鍋炸,又酥又香,也可以把花椒芽切碎後,做成麵餅,用油攤著吃,也是十分香脆。還可以用花椒芽炒雞蛋、涼拌等,都很好吃。

農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

還有用清新的花椒芽葉製成的花椒芽醬,也是獨有一番風味。

農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

新鮮綿柔的花椒芽和著醬香,香氣獨特四溢,也非常下飯。不管蘸餃子還是炒菜拌麵撒上這花椒芽醬都增添了一分獨特的香辣氣味。

農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

花椒芽不僅營養豐富,還具有開胃健脾、溫中散寒、除溼止痛、活血的功效。開春後天氣晝夜溫差大,容易感冒,很適合吃點花椒芽。花椒芽在古代還是宮廷貢品,只有貴族才吃得到,由此可見,古人還是挺會吃的。

農村馬糞堆上的樹芽,曾是貴族專享貢品,如今賣高價成上等野菜

不僅農村人愛吃花椒芽,城裡人也很愛它。由於花椒芽上市期短,一般也就一個月的時間,等到天氣變熱,花椒樹開花,葉子變老,就不能吃了。

所以花椒芽的價格一直居高不下,如果是花椒芽初上市的季節,那還會賣的更貴。不過由於它的獨特口味,經常供不應求,人們認為它是春天的一種上等野菜,就將那新鮮的花椒芽葉製成花椒芽醬,這樣不管什麼時候都能嚐到花椒芽的獨特香味了。

讀者朋友們,你們吃過花椒芽嗎?花椒芽製成的香辣醬您嘗過嗎?

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