四月裡遇到此野花,別猶豫,多采些回來,春天才有,超好吃

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南方的四月,槐花正在怒放。高高的枝頭,槐花一串串,香味兒沁人心脾,令人陶醉!不禁讓人想飛上枝頭,一飽口福。槐花可生吃,滋味甘甜,清脆可口。記得小時候每年到了4月份,總能吃到媽媽用槐花做的槐花飯,這美味聞著清香,吃著脆甜爽口,既是飯來又是菜,味道鮮美極了。

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槐花味道清香甘甜,富含維生素,葡萄糖和礦物質,同時還具有清熱解毒,涼血潤肺,降血壓的功效,特別適合老年人食用。常食槐花還能抑制病毒和皮膚中真菌的生長,起到抗炎殺菌的作用,孩子吃了能提高抵抗力。

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槐花的食用方法多種多樣,除了槐花飯和槐花餅,還能炒雞蛋。其實,吃過才會懂得,用槐花炒雞蛋,最是鮮美,被雞蛋包裹住的槐花,咬下去,甘美多汁,又不乏絲絲脆爽,很奇妙的口感。如若您遇到槐花,千萬別錯過,多采些回來,春天才有,超好吃。槐花炒雞蛋,做法甚為簡單,三分鐘就能上桌,詳細做法如下。

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這是我今天採的鮮嫩槐花,大家在採摘的時候記得挑選還沒有開的花骨朵兒。沒有盛開的花骨朵兒用來炒雞蛋,口感又脆又嫩,清甜可口。

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準備材料:新鮮槐花 雞蛋3個

一隻手拿著槐花枝條,另一隻手拽著那根枝條輕輕一擼,一朵朵槐花就下來了。

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清水中加入少許鹽,把槐花放入浸泡10分鐘,將花裡的小蜜蟲趕出來,然後用清水沖洗乾淨,多淘洗幾遍,撈出控幹水分。

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把洗乾淨的槐花放入碗中,磕入3個雞蛋,加入少許鹽,1勺料酒。(加入料酒可以去除雞蛋的腥味兒,同時可以使炒出來的雞蛋鮮嫩爽口,味道佳)

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攪拌均勻。

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熱鍋放油,倒入槐花雞蛋液,中火煎至底部定型。

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用筷子滑散成塊,翻面煎至兩面金黃,即可。

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盛入盤中,好香好誘人!

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小貼士:

1,槐花一般在每年4-5月開花,花期一般為10-15天,所以,現在正是吃槐花的最佳時間,過了這幾天就要再等一年了。採摘的時候最好挑選那些含苞待放的花骨朵兒採,因花未開放,比較嫩,聞上去香香的,吃起來脆脆甜甜的。

2,教大家一個一年四季都能吃到槐花的小妙招,當季槐花采摘回來,最好是採摘槐米(就是沒有開花的),輕輕摘掉葉子等雜物,不用洗哦,然後分裝到保鮮密封袋裡,放入冰箱冷凍,每次取出時,不要讓槐花自然解凍,直接放入淡鹽水裡浸泡10分鐘,撈出來清洗一下,就可以做好吃的槐花美食了。

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