夏天又到了吃海鮮的季節，路邊的各種大排檔開始火了起來。花蛤是最常吃的一種小海鮮，其肉質鮮美，且營養價值豐富，深受老百姓的喜愛。很多人為了乾淨衛生，喜歡自己在家制作花蛤，一盤下來成本才十幾元。
花蛤屬於殼類軟體動物，因為它吃起來鮮美無比，被民間稱為“天下第一鮮”，“百味之冠“。
花蛤的營養素含量豐富，其中含有大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鎂、硒等礦物質，屬於典型的高蛋白低脂肪的海產品，經常食用有利於心腦血管健康，同時還能促進兒童生長髮育。
花蛤中不得不提的是它的硒元素，每100g花蛤中的硒元素高達77.1微克。雖然魚蝦類海產品中普遍含有硒元素，但是花蛤中的硒含量明顯高於普通的魚蝦蟹等，在海產品中屬於佼佼者。
有研究發現，人體在缺少硒元素時，免疫系統很容易出現紊亂，導致各種疾病的風險增加，甚至是癌症，而食療是獲取硒元素最便捷的途徑。
花蛤中還含有豐富的鉀元素和鈣元素，對於高血壓和骨質疏鬆患者來說，經常吃花蛤可以有效的幫助病情的恢復。
但是我要提醒您的是，花蛤中本身含有較高的鈉元素，烹飪時一定要注意食鹽、辣椒醬的使用量，避免出現鈉元素攝入量超標的問題，否則就真的得不償失啦。
最後給您分享一個製作花蛤時的烹飪小竅門，那就是如何去掉花蛤中的泥沙：
我們平時從菜市場或超市裡買回來的花蛤，殼裡都會藏著大量的泥沙，因為大部分花蛤都是生活在海邊泥沙裡，所以製作這道美食之前，一定要想辦法將花蛤中的泥沙去掉，否則吃一嘴沙子的感覺真的不怎麼美妙。
那怎樣操作呢？我建議您先用50攝氏度左右的溫水將花蛤浸泡，然後在水中添加一定量的食鹽和食用油，充分攪拌、浸泡5分鐘左右，然後用力搖晃水盆，連續搖晃五次左右將水換掉。
最後在溫水中加入一定量的小辣椒段，使筷子用力攪拌，這樣就可以輕輕鬆鬆去掉花蛤中深藏的泥沙了。這個方法是一位有著20多年賣花蛤經驗的老闆傳授的，大家回家不妨試試吧。
各位朋友，你喜歡吃炒花蛤嗎？你還知道哪些炒花蛤的小技巧呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。