隨著生活水平的不斷提高，人們對於飲食的要求也越來越高。吃慣了常見的食材，時不時換一種口味也是一種不錯的選擇，比如海鮮就是不錯的選擇。海鮮的種類繁多，這其中既便宜又美味的那就非花蛤莫屬了。
和其它貝類海鮮一樣，花蛤的肉質鮮美，可以通過多種方法烹飪，其中最家常的做法就是爆炒花蛤。不過有不少朋友都表示自己炒出來的花蛤要麼有很大的腥味，要麼就是炒不出飯店裡的那種味道。事實上，花蛤的做法其實非常簡單，今天小董就給大家分享一下花蛤的家常做法，做出來的甚至比飯店裡的還好吃，下面就來看看具體步驟吧。
需要準備的材料：花蛤、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、蠔油、啤酒
1、首先將花蛤放到溫水中，裡面加入適量的食鹽和香油，充分攪拌後放置2個小時，這樣做可以讓花蛤以最快的速度把裡面的泥沙吐出來。
2、蔥切段，薑切片，蒜切末，幹辣椒切小塊備用。
3、將浸泡好的花蛤放到清水裡多清洗幾遍，然後控幹水分備用。
4、鍋中倒油，待油溫六成熱時，加入切好的蔥薑蒜和幹辣椒一併炒香。
5、鍋中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打開口後，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均勻。
6、等花蛤全部開口後，再加入2勺蠔油，少量鹽再次翻炒均勻，最後倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右就可以了出鍋裝盤了。
以上就是我炒花蛤所用的方法，想必大家都已經看出來了，我在炒花蛤的最後一步加入的有半瓶啤酒，當然這也是比較關鍵的一步，因為加入啤酒可以去除花蛤的腥味，並且還能夠保持花甲鮮嫩的肉質。喜歡吃花甲的朋友們有時間可以在家裡試試，按照這個方法做，炒出來的花蛤絕對香辣爽口、非常美味。
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