甲是一種營養價值較高、味道鮮美的海鮮,吃花甲有滋陰明目、降低膽固醇、化痰等功效,很多朋友都愛吃。
食材清單
花蛤 600g 生薑 3g 大蒜 3g 小米辣 5個 豆瓣醬 一勺 生抽 半勺
香醋 幾滴就可以 料酒 一勺 水澱粉 適量
烹飪步驟
步驟1
買回來花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子,最好早上去買一般來說新鮮一點,這樣浸泡的時間也能長一些,這樣才能徹底吐乾淨
步驟2
生薑大蒜切沫備用
步驟3
蔥白洗乾淨切小段備用
步驟4
小米辣斜著切小段,然後洗淨籽瀝乾水
步驟5
鍋裡上少許油,小火加熱油,放入切好的大蒜生薑沫爆香
步驟6
接著放入小米辣一起炒
步驟7
然後捏放入一勺豆瓣醬接著炒出紅油
步驟8
放入吐乾淨沙子的花蛤同學,哈哈哈哈,大火哦記住
步驟9
放入少許料酒和幾滴香醋去腥味兒,這裡還可以放入適量白酒更去腥兒提香哦,我每次都會擱一點兒,
步驟10
在放入少許生抽捏
步驟11
翻炒勻之後蓋上鍋蓋,燜一哈,等待裂殼入味兒,可以加入適量熱水,喜歡湯多一點的 我是看心情的,有時候加有時候不加...
步驟12
最後放入少許鹽,不需要太多,豆瓣醬生抽都有鹹度了,在放入切好的蔥花翻炒均勻
步驟13
湯汁多的話可以放入少許水澱粉勾芡下
步驟14
就可以出鍋裝盤啦
步驟15
很多人肯定說這種做湯的更鮮美,我想說的是對於無辣不歡的嗯來說這絕對更美味無比
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