閨女隔三差五就點名要吃,比魚營養,比肉香,怎麼都吃不膩!

作為一名資深吃貨,我家裡的每一頓飯菜都是精心選擇的,色香味俱佳。但是我家閨女最愛吃這菜,難怪說她會吃呢。這道菜就是“菌菇花蛤湯”,花蛤可是當年被乾隆皇帝譽為“天下第一鮮”的美食。但花蛤的名頭可不是僅僅因為她的鮮美味道打出來的,花蛤的營養價值還是很多魚類肉類所比不上的,含有多種人體所必須的氨基酸,和高量的蛋白質與微量元素,吸收效率比一般的魚肉要更加好,而且還是一種低脂肪的食材,多吃不易胖,無論是大人還是孩子都要多吃一點。閨女隔三差五就點名要吃,比魚營養,比肉香,怎麼都吃不膩!

菌菇花蛤湯

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By 蜜蜂

配料:

文蛤 500克、鮮蘑菇 30克、平菇 30克、金針菇 30克、海鮮菇 30克、姜 1塊、細香蔥 10克、精鹽 3克、香油 10克、胡椒粉 2克、水 1000克、水澱粉 2克

烹飪步驟:

1.將花蛤清洗乾淨。

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2.姜切成絲。

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3.把蘑菇切成片

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4.金針菇切去老根部分。

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5.海鮮菇切小塊。

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6.把菇類先焯一下水。

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7.大碗裡放進焯水後的菇。

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8.加入薑絲。

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9.把花蛤倒進去。

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10.加入水。

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11.蒸箱中加滿水。

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12.開啟蒸的功能,100度蒸30分鐘左右。

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13.把大碗放進蒸箱中。

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14.蒸好後取出,加鹽、油調味,再灑上蔥花即可。

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15.成品展示。

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烹飪小貼士:

如何挑選花蛤

花蛤宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點的。一定要買活的,用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的。不會閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法,在購買時,可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅實的,比較新鮮,有空空聲音的,則多是死蛤。

花蛤的儲存方法

買回來的花蛤,放在清水中,放一點鹽,不可以用淡水養。如果需要保存,可以將花蛤放入冰箱冷藏室。但是花蛤最好現吃現買,吃多少買多少,不要一次買太多。

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