作者：皇衛雞
用料
花蛤 800g
油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
生薑 適量
幹辣椒 適量
香菜 少許
香蔥 少許
青椒 1個
白糖 適量
鹽 適量
大蒜 適量
豆豉 適量
做法步驟
1、在大碗裡放少許清水，放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
2、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入大碗中浸泡2小時，讓其吐沙。
3、將幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切末，香菜香蔥切末備用，青椒切塊。
4、燒一鍋開水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後將姜蒜入鍋爆出香味，加入幹辣椒翻炒。
6、然後往鍋里加入1勺郫縣豆瓣醬一勺豆豉煸炒出紅油。
7、將花蛤放入鍋中煸炒均勻，往鍋裡放去1勺生抽，2勺料酒，1勺白糖翻炒均勻，然後加入青椒塊翻炒下，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
8、將炒好的花蛤裝入盤中，在上面均勻撒上香菜末與香蔥末。一道美味的辣炒花蛤就完成了。
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
'自制雞米花，用的是雞腿肉，簡單的做法，味道也是很不錯的'
"雞米花小朋友愛吃的一道菜，寶媽們可以做起來喲原料：雞腿、奧爾良料、鹽、料酒、麵包糠、土豆粉、番茄醬。做法步驟：第1步、準備兩個雞腿肉，雞胸肉也可以，腿肉更嫩，第2步、切成小塊第3步、放入奧爾良料、鹽、料酒，醃製半小時第4步、準備一個全雞蛋第5步、裹上一層土豆粉第6步、裹上...
推薦中...