食材明細
雞蛋2個
花蛤8個
生抽適量
鹽適量
花蛤蒸蛋的做法步驟
1、花蛤加鹽揉搓洗乾淨外殼！
2、洗乾淨後加少量水煮至花蛤張開（如果煮很久沒開可能是死的可以扔掉）
3、兩個雞蛋加少許鹽打散！
4、加入放涼的煮花蛤的水（水的量和雞蛋是1:1）混合打均勻
5、混合好打均勻用細網過濾兩次（這樣整出來蛋細膩光滑）
6、冷水上鍋蒸冒氣後8分鐘！
7、蒸8分鐘後蛋基本凝固，插入有肉的半邊花蛤！再加蓋蒸10分鐘
8、蒸好後撒上蔥花，倒入剛剛煮花蛤的水！
9、淋上麻油或蔥油、少許生抽或味極鮮即可。
10、細嫩爽滑…
使用的廚具：蒸鍋
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