很多次看到過一句話，女生有兩個胃，一個用來裝其他食物，一個用來裝甜品。的確，不止是女生，有很多人都喜歡甜的。關於甜味的美食有很多，像是各種糖果，蛋糕甜點，很多飲料也都是甜的。可是有的人還是不滿足於此，發揮自己的聰明才智，將有些菜也做成甜味的。拔絲紅薯就是一道甜味的菜，是很多人的最愛，今天，我們就教大家拔絲紅薯的做法。用這個方法，做出來的拔絲紅薯香酥軟糯還拉絲，簡直太好吃了。
小明這幾天學做菜的興趣很濃厚，整天在廚房裡嘗試做各種菜，得到了許多收穫，心裡面高興極了。今天小明跟著爸爸上街買菜，看見有紅薯，就告訴爸爸買回了家，因為他想要晚上做拔絲紅薯。拔絲紅薯是小明爸爸的拿手菜，因此由爸爸指導小明如何做，媽媽則選擇在客廳看電視，然後坐享其成。
首先小明準備好各種要用到的食材，有紅薯，白醋，白糖等。然後用清水將紅薯洗乾淨，再將紅薯的外皮削去，然後將紅薯用刀切成塊。在切塊的時候，爸爸告訴小明，紅薯的塊要儘量切得小一些，這樣子紅薯才能熟的更快，小明聽話的將紅薯切成了小塊。接下來將切好的紅薯放入清水中泡一下，然後換水再泡一下，這是為了去除紅薯身上的一些澱粉。兩次之後，就將紅薯中的水倒去，把紅薯塊控幹水分。
等水分控乾的差不多的時候，就在裡面加入一些白醋，再加入一些土豆澱粉，攪拌均勻之後，醃製個兩分鐘。再加入一些土豆澱粉，再攪拌醃製，直到紅薯的水分吧被完全吸收的時候就可以了。接下來就是起鍋燒油，等油溫七成熱的時候，將裹了澱粉的紅薯塊下鍋去炸。在炸的過程中，爸爸告訴小明，要不停的翻動，好讓紅薯塊受熱均勻。等紅薯塊炸好之後，就撈出控油。
接著，將另一口鍋燒熱，先在鍋中加入適量的清水，再放入一定的白糖。然後開大火進行燒水，等到白糖燒的粘稠的時候就可以把紅薯倒在糖漿裡面進行快速的翻炒了。在爸爸的指導下，小明在翻炒的時候一直都用的是小火，為了避免粘鍋。
就這樣，在爸爸的指導下，小明第一次嘗試拔絲紅薯成功了。小明做出來的拔絲紅薯香酥軟糯，好吃極了，而且絲兒還拉的很好看。如果你喜歡吃拔絲紅薯的話，就用小明的方法去做吧，保證做出來的拔絲紅薯好看又好看。