主料
| 五花肉500克 | 薑片5片 |
| 料酒15毫升 | 生抽50毫升 |
| 老抽20毫升 | 蒜5粒 |
| 花生油50毫升 | 豆腐乳2個 |
| 八角2粒 | 桂皮1小塊 |
| 蔥2根 |
紅燒肉的做法步驟
1.精選肥瘦分明五花肉
2.佐料準備
3.肉切塊，冷水，下鍋煮5分鐘
4.撈起濾幹水分
5.油下鍋，把五花肉肥油炸出來，撈起備用
6.油下鍋，放進冰糖，融化之後倒進五花肉翻滾裹滿糖漿
7.加入八角，桂皮，蒜，姜等佐料
8.倒進開水，沒過五花肉，放進蔥結，生抽，老抽等配料，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘
9.另起鍋，開水放鹽，雞精小許，把青菜煮熟，備用
10.青菜擺盤
11.腐竹煮好
12.腐竹擺盤
13.五花肉收幹水撈起擺盤
14.大功告成
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