'上海寧都愛這一口，圈粉全上海最愛的紅燒肉'

上海寧都愛這一口！

圈粉全上海的紅燒肉、河鯽魚...

如果不吃紅燒肉，那就算是白來一趟！作為人氣top1的經典菜品，絕對桌桌必吃！

上桌自帶抖動特效

紅燒肉是否過關，敲敲桌子就知道，雖然一塊壓著一塊，但依舊可以達到duang個不停的抖動效果才算合格！

一頭豬隻能出6份 ·

就連選材都很考究，選取肋條部分的五花肉

烹製時全程緊盯，絲毫不敢怠慢，多1分鐘都不行。一塊塊的精美擺盤後再澆汁，這波操作分分鐘治癒一大批強迫症，手法嫻熟！

比例1:1的方塊體

一邊切一邊用尺子側臉，切出的肉都是4x4的正方塊，熟制後大小依舊保持相同。

濃油赤醬會拉絲 ·

濃油赤醬的做法，一上桌就被圈粉，用筷子輕輕觸碰醬汁，或者將紅燒肉整塊拿起，都可以看到明顯得拉絲，未免太有食慾了吧...

口感酥爛一夾就斷

一份標配12塊肉，每一塊肉都酥爛入味，用筷子輕輕一夾，就可以整塊的夾斷，吃進嘴巴里更是入口即化。

低溫慢煮的味淋青邊鮑

味淋青邊鮑魚也是最近發現的神仙菜，將1斤半左右的鮮鮑用低溫慢煮的方式，既能確保完全熟透，又能完美保存鮑魚的外形與口感。

是普通鮑魚的8倍大

青邊鮑魚的個頭超大，甚至是六頭鮑的8倍辣麼大，肉質厚實，份量十足！

提前醃製48h入味

口感超級Q彈，鮮、嫩、滑統統具備，用味淋與清酒調製出醬汁，提前醃製48h，使鮑魚完全入味，口口流鮮。

· 低溫保留鮮鮑魚口感 ·

嫩到什麼程度呢？幾塊堆疊起來後，依舊能一刀切到底，完全沒有遲疑。吃起來更加不用費力咀嚼，懶人必備~

XXXL號的蔥燒河鯽魚

還是頭一回見到這麼大的鯽魚，為了避免河鯽魚本身的泥腥味，特意選取了水庫中的2斤半到3斤左右的XXXL號鯽魚，肉質甘甜鮮美。

蓋著青蔥被子

用青蔥將鯽魚裹得嚴嚴實實，在燒製的過程中，使蔥香味完美滲透進魚肉的每一絲紋理，一口就爆香！

· 肉厚刺少不易卡到 ·

雖然肉質更加厚實，但是魚刺骨骼卻幾乎沒有變化，吃起來更加方便，小孩老人都不用擔心被卡到。

魚肉一拎就脫骨

輕輕一夾魚肉就脫離魚骨了，連著魚皮一起放入口中，hin是細膩，鮮香味美，好吃到哭！

珊瑚裝飾竟然是糖做的

仔細看，就連側面的珊瑚裝飾也是花費了不少心思的，完全用焦糖製成，既要保證顏色又要講究火候，也是real用心啦~

冬瓜盅

僅僅擺盤就已經霸氣十足的冬瓜盅，藏著薏米、蓮子、雞頭米、火腿、雞肉、雞胗...足足8種料，還裝著整顆巨型獅子頭，食材的混搭超驚豔！

作為淮揚名菜的獅子頭，對食材已經火候的要求都是極高的。

冬瓜本身的汁水，恰巧中和了獅子頭的口味，每一口湯都十分清爽，這個季節喝喝也是很清熱解暑的。

六月黃炒年糕

招牌的六月黃炒年糕，用到的雄蟹，只只都是黃多殼薄肉細的最佳比例，輕輕一撥就爆黃！配著年糕一起吃吃，口感也更豐富。

只要蟹黃夠飽滿，顏色再深都擋不住！雖然被醬汁裹滿，卻依然能看見滿到隨時要撲出來的蟹黃，吃完忍不住嗦手指！

紅燒鱔筒

懂吃的老饕們都知道，這個季節可是鱔筒肉質最肥美的時候，與山藥等食材一起，採取濃油赤醬的紅燒做法，上桌還在咕嘟咕嘟...

隨意夾起一段鱔筒，肉質都緊實到爆，還充斥著濃濃的醬香，光是看著都忍不住流口水。

小乳鴨

喜歡吃燒臘的小夥伴們，絕對不要錯過這款小乳鴨，10+種食材提前醃製乳鴨，風乾後再烤制，烹製出的口感外酥裡嫩，汁水很是充盈。

· 核桃酥 ·

簡直要吹爆這款核桃酥，不僅外形仿真成功，就連內餡都是實打實的核桃碎，外層的酥皮酥到掉渣，還可以吃到濃郁的堅果香~

· 冰糕 ·

上海小囡們童年記憶中的冰糕，類似於牛奶冰磚的口味，乳香四溢，慕斯的質感不易化掉，口感細膩滑潤，吃一口就穿越回小時候！