前兩天跟朋友一起下館子吃燒烤，每次都必點的烤茄子，真的是百吃不厭。我們當地最近的氣溫最高都近30度高溫了，雖然很熱，但依然阻擋不了我們家人對茄子的熱愛。現在的大棚種植技術，茄子可以說是一年四季都能吃到的蔬菜之一了。
我們家人都很愛吃茄子，平時每週至少有3餐是少不了茄子這道菜的。茄子的吃法也有很多，最常見的就是拿來直接炒著吃了，還可以搭配上五花肉一起炒，或者是做成紅燒茄子、茄子釀肉都是非常經典的吃法，我們家人最愛的還屬：烤茄子。
烤茄子也是燒烤攤上很常見的美味之一，自己在家做也很簡單，家裡沒有炭火我們可以用烤箱來替代，烤軟的茄子搭配上特調的醬料一起烤，還沒有出爐就已經口水直流了。下酒或者下飯都是絕配。老公下酒最饞它，我隔三差五就做，上桌1分鐘準吃光，吃著特別爽。這才是茄子最過癮的吃法，比紅燒肉還下飯，做法簡單，吃著特別爽。接下來一起來看看吧。
準備食材：茄子兩個、蔥花適量、蒜末適量。配料：油鹽、一勺醬油一勺蠔油一勺油辣椒一勺糖。
1、烤盤上墊上一層錫箔紙，將茄子洗淨放在錫紙上，刷一層油在茄子上。
2、將茄子放入烤箱烤25分鐘，烤至茄子變軟。趁著烤茄子的功夫我們可以調配料，碗里加入適量蒜末、一勺醬油一勺蠔油一勺油辣椒一勺糖、少許鹽拌勻備用。
3、將烤軟的茄子取出。用刀子劃開上面，將茄子肉攤開來。（具體效果如上圖所示）。
4、把調味汁刷到茄子上，讓茄子肉均勻的被調味汁包裹著。
5、再次入烤箱烤10分鐘即可。
6、考好的茄子出爐，趁熱放入蔥粒點綴提香即可。這樣一道家常版的：烤茄子就做好啦。做法真的很簡單，味道特別香，比外面賣的還要好吃，是男人最愛的下酒菜，女人下飯也饞它。當宵夜吃也是非常不錯的，搭配點小酒，簡直完美了。以前每次出去吃燒烤都會必點烤茄子，現在學會了自己在家做，好吃又簡單的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡用的茄子是有點茄子和紫色茄子的雜交，茄子品種可以根據自己的喜好來選擇。
2、烤茄子的調料是關鍵，喜歡吃辣的可以加入一些小米辣一起炒。
3、烤好的茄子加入適量的蔥花點綴提香，也可以根據口味添加香菜或者炒香的芝麻粒都是可以的。