紅燒肉的做法

紅燒肉冰糖料酒醬油我愛吃好吃的東西我愛吃好吃的東西 2017-10-04

紅燒肉的做法

主料

五花肉500克薑片2片

料酒15毫升李錦記醇味鮮醬油20毫升

八角2個桂皮2個

冰糖12顆

紅燒肉的做法步驟

紅燒肉的做法

1. 上好五花肉兩條

紅燒肉的做法

2. 切大塊

紅燒肉的做法

3. 焯水去末

紅燒肉的做法

4. 撈出五花肉，用廚房用紙吸乾表面油脂浮末

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5. 薑片擦鍋，熱鍋冷油，鍋底油，放入冰糖，小火熬糖色

紅燒肉的做法

6. 冰糖加少了點，12顆比較合適

紅燒肉的做法

7. 糖色合適後，倒入肉塊，翻炒均勻，大火爆炒至肉塊體積明顯收縮

紅燒肉的做法

8. 倒入開水淹沒肉塊

紅燒肉的做法

9. 加入八角桂皮，根據口味需要加花椒，胡椒，幹辣椒等，倒入少量醬油

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10. 小火燒45分鐘，加入鹽，糖，燒乾出鍋

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