平常我們在家為了一頓飯做哪些菜而苦惱，現在我來教你們做好吃肥而不膩的紅燒肉，這道菜平常老公特別喜歡吃，而且也還會做。所以我把這個分享給大家。
這道菜的用料：
五花肉：500克、冰糖：6-8顆(這裡的甜度呢可以視個人喜好決定)、老抽：2勺、生薑：適量
料酒：1勺、生抽：一勺、香葉：一到兩片。幹辣椒：3-4個（這個視個人口味決定）也可以多方。八角：兩個、大蒜：三到四個
那麼我們接下來需要做的第一步：
把五花肉且小塊焯水，這裡我們可以直接把切好的肉放冷水裡，不需要蓋上蓋子燒開後再稍微的煮一會就好了。然後盛出來備用。
2、鍋裡倒入適量的花生油，大火轉小火，把冰糖放入鍋裡翻炒，用鍋鏟把糖一個一個的給拍碎了，等完全融化後不停的翻炒，有細膩的泡沫出來的時候把五花肉倒入鍋中，進行翻炒兩分鐘左右，等翻炒上色均勻即可。
等我們翻炒均勻以後，上色如圖。記住：千萬不要翻炒時間太長了，不然容易有細微的苦味，影響了最終的口感。
3、把我們事先準備好的配料陸續的放入鍋中繼續的翻炒，將火轉為中火，炒出配料的香味，我們倒入生抽，料酒、帶料酒收幹後提前加入準備好的溫水（冷水煮出來的肉會有點柴）
水沒過肉即可，然後加入準備好的老抽，喜歡甜的話再加點白糖，大火燒開，轉中小火繼續煮。
煮到水差不多的時候，大火收汁。如果喜歡肉再爛一點的話加水的時候可以多加點，時間煮長點
最後我們香噴噴的紅燒肉出鍋啦，最後撒上蔥花，兩碗米飯都不夠啊
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