紅燒肉燉冬瓜想更好吃，萬萬別少了這兩步，學會了你也能做大廚
冬瓜含膳食纖維、維生素C、丙醇二酸等，有清熱解暑、利水利尿又美容減肥，而且還可以幫助三高人群改善血糖水平，所以深受人們的喜愛。這麼好的寶貝，我家自然也不會放過，我三天兩頭會用冬瓜做菜做湯，其中紅燒肉燉冬瓜更是我家的最愛。
紅燒肉和冬瓜真是天生一對，放在一起燉一燉特美味。不過，但很多人做這道菜時，紅燒肉要麼太柴要麼就是不夠入味，其實你只要別忽略這兩步，學會了你也能做大廚，想知道怎麼做嗎？趕巧這兩天學校中考了，女兒放假在家。今天我正好做點她愛吃的菜——紅燒肉燉冬瓜，給她補一補。大家跟著糖糖一起來看看這道菜做法吧！
紅燒肉燉冬瓜
【食材準備】冬瓜500克、豬肉240克、生抽2茶匙、老抽兩三滴、蒜頭1頭、鹽適量、雞精少許、蔥1棵、八角2顆
【烹飪方法】1、先準備好豬肉和冬瓜等食材，記得放點蒜頭和八角，味道會更好。豬肉可以用五花肉，喜歡有嚼勁的，就選後腿肉，喜歡口感嫩一點的，可以用前腿肉。
2、將豬肉切成均勻大小的片狀後，然後放入一個大碗中，放入生抽、老抽、澱粉、薑絲調拌均勻後，醃漬10分鐘左右，這樣做可以讓豬肉更加入味和滑嫩，是紅燒肉好吃的第一步。
3、將冬瓜削皮後洗乾淨，再切成稍微厚一點的塊狀，大約1釐米的厚度吧！如果切的太薄，燉的時候很容易燉化掉的哦！這個一定要切記，冬瓜塊別太薄。
4、熱鍋熱油，倒入醃漬好的豬肉，開大火翻炒一分鐘，再蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，燜至豬肉看起來上色均勻即可。
5、再加入八角，加八角可以提味，是好吃的第二步。
6、加入一大碗水燒開。
7、然後放入冬瓜、鹽、雞精、蒜頭，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右，記得勤翻看一下，冬瓜煮到能輕鬆插入筷子為準。快出鍋的時候，記得撒入點蔥花。
好了，這道菜就大功告成了，再總結一下，紅燒肉燉冬瓜的時候，紅燒肉一定要先醃漬一下然後記得放點八角提香。
這道菜就給大家介紹到這裡了，夏季記得多給家人吃點冬瓜哦！