紅燒肉最簡單好吃的做法,不加一滴水,電飯鍋一燜,上桌被掃光

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紅燒肉是每個飯店必備的菜餚,但是飯店的紅燒肉還是有一些小貴的。紅燒肉的出現和唐代的詩人——蘇軾有關,紅燒肉也被叫做“東坡肉”。當時的蘇軾很喜歡吃肉,但是大塊的肉吃起來不方便,他就找人去詢問怎麼把肉做的小塊一些卻不會很油膩。後來蘇軾的廚子為了滿足蘇軾的要求就苦心琢磨,發明出了東坡肉,蘇軾對此很滿意,因為蘇軾在當時的影響力,東坡肉就越來越出名後更名為紅燒肉。

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紅燒肉選用的五花肉含有豐富的膠原蛋白,經常吃對皮膚有好處,皮膚會變得很有彈性,變白看起來很粉嫩。紅燒肉還是很甜的,而且還有一些肥肉,即使是很美味每一次吃的時候也不能多吃。一些患有高血糖高血脂的病人更應該注意,平常的飲食就應該少糖少脂肪,對於一個這兩方面都佔的紅燒肉就更應該少吃一點。老人和小孩喜歡吃甜的就可以吃這個紅燒肉,要注意量的攝入,多了就會不容易消化,引起胃疼或者是腸胃上的問題。

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自己在家做的紅燒肉健康又放心,而且這樣做出來的紅燒肉很好吃,接下來就和小編來學習一下吧!

所需食材:一大塊五花肉,姜,大蒜,蔥,幾塊冰糖,生抽,老抽,鹽,芝麻油,胡椒粉,幹辣椒,啤酒、白芝麻。

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第一步,把五花肉用刀刮下豬肉皮上的一些沫,這步叫做“修皮”。修皮後的五花肉切成條狀,再切成一個個的小坨放在一處備用。

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第二步,姜切成片,把蔥切成長一點的段,一部分切成蔥花,大蒜用刀拍碎放在一邊備用。

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第三步,在鍋中放入少量的油燒至中等的熱度,把冰糖放入油鍋中用鏟子化開至棗紅色,倒入五花肉翻炒直到五花肉的兩面變得金黃,盛出放在一邊備用。

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第四步,在一個小碗中依次放入一勺生抽,一勺老抽,一點點的鹽,少量芝麻油和少許的胡椒粉,拌勻調成料汁稍後用。

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第五步:燜肉,先在電壓鍋的底部鋪上薑片,大蒜和蔥段,量要多一些。再放入炒過的五花肉和料汁,對於喜歡吃辣的朋友可以放一些幹辣椒,不能吃辣的朋友就不要放了。還要放入半瓶啤酒,使啤酒沒過五花肉的中部。蓋上蓋子燉上半個小時左右,如果沒有高壓鍋燜煮的時間就要比半個小時更長一些。

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第六步:裝盤,把燜煮好了吸收了啤酒的五花肉舀出擺盤,撒上白芝麻和蔥花就可以出鍋了。

這樣做出來的紅燒肉色澤紅潤,即使是肥肉部分也肥而不膩,入口即化,香甜軟糯。加上一碗米飯,湯汁澆在米飯上每一粒米都裹上了紅燒肉的汁,滿滿一口都是幸福的味道。即使在家裡面,按照上面的做法也可以做出美味的家常紅燒肉,你學會了麼?

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