經常來往於國內與法國，這絕對是一個文化非常豐富的國家，香榭麗舍大街的時尚，波爾多紅酒的高雅，法式甜點，街頭熱吻的爛漫。法蘭西名族的血液中流淌著紅酒，基本上無論是富有還是貧民紅酒都是必不可少滴，生活中充滿了爛漫，品質是從點點滴滴中積累的。
今天來給大家介紹下法國紅酒的最初級的鑑別方法，這樣下次親們再去法式餐廳就可以在朋友面前露一手啦。
先上一張紅酒級別介紹圖
最低級別的是VIN DE TABLE意思就是餐桌酒，可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，也就是說，連葡萄都可以不是法國產滴，這種酒在法國很少有，法國人的高傲讓他們不屑於賣這種連法國產地都沒有滴紅酒，寶寶也從來沒見過。如果大家在國內看到寫這個字樣的酒還是繞道吧
然後是VIN DE FRANCE或者Vin de la communauté européenne，意思就是法國餐酒或者歐盟餐酒。法語中VIN是紅酒的意思，這個級別也很一般，在法國基本屬於3歐左右的，加上運費和關稅回國估計不到100塊就可以搞定，國內有朋友拿著這種酒炫耀，說小資，其實是真的被商場黑到了，這種酒婚慶時用最划算了，酒不貴還有面子。當然日常隨便喝喝也是可以的。
VIN DE FRANCE
我們滴級別一點點提高啦，然後進入AOC大類，AOC是Appellation d'Origine Contrôlée的縮寫，意思為“原產地控制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別的地方的葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Contrôlée，例如下圖中的Appellation Bergerac Contrôlée。
法國獨立釀酒協會酒圖
亮點在這瓶酒的右下角藍色圈內的標誌，是法國獨立者釀酒協會的標誌，這個協會要求成員必須手工釀造葡萄酒，手工釀製！！！葡萄採摘、分揀、浸泡、發酵、釀造、灌裝等過程中，以手工來代替機械操作。而且必須要用自己酒莊種植的葡萄來釀酒，所以產量不會太多，但質量非常有保障。親要是看到這個標誌就不要猶豫了，都是很精細的釀製。
AOC按產區級別還可以細分為 : 大產區名AOC, 次產區名AOC, 村莊名AOC, 中級莊AOC和列級名莊。
國內最有名滴紅酒非波爾多莫屬了，其實波爾多隻是大區名，下面還有像上梅多克HAUT MEDOC，聖愛美隆 Saint-Emilion這種優質分產區，然後還有產村，最後是酒莊。這就類似於我們的浙江茶葉，杭州茶葉和龍井產區茶葉一樣，產區越小，酒就越優質。
這裡主要介紹下CRU BOURGEOIS, 這個是法國中級名莊的標示，要追溯到1932年的酒莊分級別，如果一個酒莊（Château）沒有通過中級名莊鑑定，是沒有資格在酒上寫CRU BOURGEOIS的，中級莊嚴格規定了葡萄酒釀造方法，葡萄酒的專門品嚐認定由一個獨立的機構每年進行一次認定，保障高品質，而且信價比非常好。
下面這瓶中級莊酒，大家鑑別時要先看酒的產地（粉色框框內），產地是HAUT MEDOC，上梅多克，這就要比寫BORDEAUX 波爾多的酒高一檔了，大家所熟知的拉菲（Chateau Lafite-Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、木桐酒莊（Chateau Mouton-Rothschild）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）屬於上梅多克（Haut-Medoc）產區的，上梅多克的品質就不用說了吧。
中級莊介紹圖
然後是下面藍色部分，MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU或者MIS EN BOUTEILLE EN PROPRIETE，意思就是酒莊裝瓶，也就是說這瓶酒從葡萄的種植、選取，到釀酒流程，裝瓶，儲藏酒都是一個城堡或者酒莊內完成的，如果買到這樣一瓶酒就要恭喜大家啦，因為這樣滴紅酒質量都有很好的保障。而且釀酒過程也相對完善穩定。
最後也是最經典的是上面紅色圈部分CRU BOURGEOIS，酒莊和酒莊也有差別，經過CRU BOURGEOIS認證的酒莊，屬於法國中級莊，法國人也不會每天都能喝到這種好酒的，一般都是逢年過節慶祝的時候大家才拿出來一起品嚐。從這裡開始我們就可以用品酒來形容啦哈哈
法國紅酒最高的級別當然要數GRAND CRU CLASSE 或者GRAND CRU，這個是列級名莊，法國目前只有60幾家列級名莊，這個評級要追溯到1855年，法國拿破崙三世（Napoleon III)，這也就顯示了酒莊的歷史悠久。大家熟悉的拉菲，木桶，瑪歌當然是GRAND CRU 裡的，這些酒絕對是天價，但也有其他的列級名莊還沒有進入中國市場，鮮為人知，這樣性價比就非常非常的高。絕對的高檔紅酒
列級名莊
這是之前去酒莊遊時購入的GRAND CRU，天然木塞，14%酒精含量，算是紅酒裡度數高的了，然後醒酒需要半小時以上，這樣才可以讓酒香味徹底的釋放出來，口感非常滑潤，適合配牛排，以及其他紅肉。
酒莊主直接給我從桶裡吸出來一點品嚐哈哈第一次體驗
酒莊品酒圖
紅酒的好處多多，這裡我就不介紹了，祝大家品酒愉快