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紅酒鮮淮山
原料：鮮山藥1根，紅曲米20克，鮮檸檬少許、九制話梅4-5顆。
調料：長城乾紅200毫升，鹽5克，清水500毫升。
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紅酒鮮淮山
原料：鮮山藥1根，紅曲米20克，鮮檸檬少許、九制話梅4-5顆。
調料：長城乾紅200毫升，鹽5克，清水500毫升。
做法：
1、將山藥削皮後洗淨，切成約15公分的長段。
2、將水燒開後改小火，將紅曲米和鹽放入鍋中，煮出顏色後，將山藥放入水中浸煮泡約20分鐘後取出。
3、將剩餘的水晾涼後稱300毫升與紅酒混合，加入鮮檸檬和話梅，與山藥一同浸泡約8小時，切片裝盤即可。
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