洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產。因該市為洪湖大閘蟹註冊了“清水牌”商標，故也稱“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大閘蟹”“洪湖清水河蟹”。產品主要養殖區域位於洪湖大湖區，產品色澤豔麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。
洪湖大閘蟹，產於洪湖，湖區水資源豐富，水質優良無汙染。底泥為黃壤土， 經多年沉積，富含有機質。河蟹屬大湖養殖，植被豐富，動植物餌料充裕，輔以少量人工科學餵養，不需使用魚藥，養殖出的河蟹色澤豔麗，膏滿肥黃、不含任何激素，稱之為河蟹中的上品。具有青背、白肚、黃毛、金爪和肉質細膩、味道鮮美等優良性狀，其風味獨特之處在於腥、鮮、甘、嫩、肥、爽。銷往北京、武漢、上海等100多個大中城市及港澳臺地區，深受消費者喜愛。
何為青殼白底金爪黃毛
1、青背：蟹殼需呈青灰色，平滑而有光澤；
2、白肚：貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；
3、黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；
4、金爪：蟹爪金黃，臍背隆起，雙螯騰空。
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如何區分公母螃蟹
現在市面上所出售的大閘蟹都有公母之分，看起來大閘蟹的長相基本都是一樣的，從外殼看是一點也看不出來的。那麼怎麼來區別呢？
一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區分，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。下面讓我們看兩長圖更形象一些。
想區分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一個它的生殖器，如果是圓形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！！！
根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。
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“梧桐蕭瑟秋風起，正是菊黃蟹肥時”。2012年11月18日，中國河蟹第一鄉洪湖迎來“美蟹盛宴”——首屆中國·洪湖清水螃蟹節在碧水盪漾的洪湖岸邊拉開帷幕。
這對於洪湖來說是一個質的飛躍，有了自己的品牌。蟹出洪湖，名揚天下。洪湖市傾力打造“洪湖清水”等水產品牌，舞活了龍頭，壯大了產業，帶富了農民，有力推動了傳統農業向現代農業轉型升級，促進了洪湖經濟社會又好又快地發展。
近幾年來，湖北閩洪集團先後投入千萬元資金，創建“洪湖清水”品牌，主推“洪湖清水”大閘蟹，連續三年榮獲中國國際農產品交易會金獎，連續四次評為臺灣暨海峽兩岸優良食品評鑑會金牌獎、湖北十大名牌農產品、湖北名蟹等海內外10多個頂級獎項。“洪湖清水”商標被認定為湖北省著名商標和中國馳名商標，實現了洪湖市中國馳名商標零的突破，創造了湖北省第一個公共品牌中國馳名商標。
經湖北省人民政府批准，由洪湖市人民政府主辦、湖北閩洪集團承辦的“第二屆中國●洪湖清水螃蟹節”將於2013年11月28日在武漢隆重舉行，這是洪湖市繼今年8月舉辦淘寶網/聚划算“萬人聚蟹”暨“洪湖清水”大閘蟹網購節之後的又一個“螃蟹大餐”。
洪湖市是中國淡水水產第一市(縣)，近些年來，洪湖市依託洪湖水域資源豐富的優勢，圍繞“水產富民”戰略，大力發展特色水產，全市螃蟹養殖面積達47萬畝，年銷售“洪湖清水”大閘蟹4萬餘噸，創產值15億元以上。目前“洪湖清水”大閘蟹已成為“中國馳名商標”，還獲得“湖北名蟹”稱號。螃蟹養殖已成為洪湖經濟發展的主導產業。這次洪湖市在螃蟹上市的關鍵時期舉辦螃蟹節，旨在迅速提高“洪湖清水”大閘蟹品牌的知名度和美譽度，增強洪湖水產品牌在海內外市場的核心競爭力。
魚躍蟹肥洪湖美,洪湖清水馳名揚。2016年10月22至24日，第三屆洪湖清水螃蟹節將在洪湖市閩洪水產品批發市場盛大開啟，來自全國各地的1000多位水產專家學者、水產經紀人將齊聚水鄉洪湖。這是繼洪湖市2012、2013年舉辦兩屆螃蟹節後舉辦的又一次螃蟹盛會。
在閩洪集團帶動下，通過整合資源，走市場化道路，“洪湖清水”品牌影響力正逐步提升。今年10月，中國水產流通與加工協會授予洪湖市“中國名蟹第一市(縣)”稱號，授予“洪湖清水”蟹為“中國名蟹”稱號。決定於2017年11月10日-11日在洪湖市體育中心舉行。我們期待再一次的盛會濃重舉行：
這一次，我們規模超前
這一次，我們陣容強大
這一次，我們螃蟹管夠
這一次，大家不能錯過
這一次，第四屆洪湖清水螃蟹節
邀請嘉賓陣容強大.
第一位：
華語金曲獎“年度藝人”
“我最喜愛的男歌手，
《中國好聲音》成為年度四強，
榮耀加身的當紅男歌手——金志文。
驚不驚喜，意不意外。
沒錯，金志文要來洪湖了，
作為這一次，洪湖清水螃蟹節的特邀嘉賓，
您想聽他唱什麼？
是《夏洛特煩惱》還是《遠走高飛》都由你說了算
看看這位美女是誰
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吼吼吼，對沒錯，你沒有看錯
這就是我們的金莎小美女
《被風吹過的夏天》
《星月神話》《他不愛我》
是不是看著歌名都能哼出幾句來。
沒錯，一樣的您想聽她唱什麼。
著名的相聲表演藝術家——大兵
想必這位就不用多做介紹了吧！
實在是太熟悉了。
如此強大的陣容，怎麼能少了優秀的節目主持人
中央電視臺《同一首歌》的
節目主持人：樑永斌
看到這樣的明星陣容，你有沒有心動啊！
現場還有好多大閘蟹——管夠
吃喝玩樂，一應俱全。
第二天還有洪湖清水螃蟹音樂節，
搖滾民謠，輪番上
想不想來，期不期待。
第四屆洪湖清水螃蟹節
活動地址：洪湖市體育中心
活動時間：2017年11月10號~11號
我們不見不散
希望洪湖蟹越賣越好，第四屆螃蟹節圓滿成功